เค้กสตรอว์เบอร์รี

ล้างแล้วซับให้แห้งสนิทก่อนหั่น และวางบนหน้าเค้กใกล้เวลาเสิร์ฟ หากต้องเตรียมล่วงหน้า ทาแยมบาง ๆ บนหน้าเค้กเป็นชั้นกั้นก่อนเรียงผลไม้

ได้ โดยใส่ผลที่ยังแช่แข็งลงในเนื้อเค้กโดยตรง ไม่ต้องละลายก่อน เพราะผลที่ละลายแล้วมักปล่อยน้ำจนเนื้อเค้กแฉะ อาจต้องอบนานขึ้นเล็กน้อยจนไม้จิ้มออกมาแห้ง

ถ้ามีสตรอว์เบอร์รีสดหรือครีมแต่งหน้า ให้ปิดฝาหรือห่อให้มิดชิดแล้วแช่ตู้เย็น และรับประทานภายในสองวันเพื่อให้ผลไม้ยังดูสด ส่วนเค้กที่ยังไม่แต่งหน้าด้วยครีมหรือผลไม้ เก็บในภาชนะปิดสนิทได้

แช่แข็งได้ดีที่สุดเมื่อเป็นเค้กที่ยังไม่แต่งหน้าด้วยผลไม้สดหรือครีม ห่อให้แน่นแล้วใส่ภาชนะปิดสนิท เมื่อต้องการกินให้ละลายในตู้เย็น เพื่อไม่ให้หน้าเค้กเกิดหยดน้ำมาก

เสิร์ฟกับชารสไม่หวานหรือกาแฟดำได้ดี เพราะช่วยตัดรสหวานของเค้ก หากอยากเพิ่มรสผลไม้ ให้เสิร์ฟกับสตรอว์เบอร์รีสดหั่นชิ้นเล็ก ๆ แทนการราดซอสหวานเพิ่ม

ราสป์เบอร์รีหรือบลูเบอร์รีใช้แทนในเนื้อเค้กได้โดยไม่ต้องหั่น ส่วนลูกพีชหั่นเต๋าก็เข้ากับเนื้อเค้กเนยได้ดี หากใช้ผลไม้แช่แข็ง ให้ใส่ทั้งที่ยังแข็งเพื่อไม่ให้ปล่อยน้ำลงในส่วนผสมก่อนอบ