สตรอว์เบอร์รีกับวิปครีม

ล้างสตรอว์เบอร์รีทั้งลูกแล้วซับให้แห้งก่อนเด็ดขั้ว จะช่วยไม่ให้น้ำซึมเข้าเนื้อ หั่นหรือผ่าครึ่งแล้วบีบวิปครีมที่แช่เย็นลงไปก่อนเสิร์ฟ

เลือกวิปปิงครีมสำหรับตี ไม่ใช่ครีมสำหรับปรุงอาหาร และแช่ครีมกับภาชนะตีให้เย็นจัดก่อนตี จะขึ้นฟูง่ายกว่า หยุดตีเมื่อครีมตั้งยอด เพราะตีนานเกินไปจะเริ่มแยกเป็นเม็ด

แยกเก็บสตรอว์เบอร์รีที่ล้างและซับแห้งออกจากวิปครีม แล้วค่อยประกอบก่อนกิน หากคลุกหรือวางครีมทิ้งไว้ ผลไม้จะคายน้ำและทำให้ครีมเหลว

เสิร์ฟกับวาฟเฟิล แพนเค้ก หรือเค้กสปันจ์ได้ดี เพราะผลไม้สดตัดความมันของครีม หากทำเป็นของหวานถ้วย ให้สลับชั้นกับเมอแรงก์หรือบิสกิตบด

ใช้โยเกิร์ตรสธรรมชาติแทนได้ รสจะเปรี้ยวสดชื่นและเนื้อไม่ฟูเหมือนวิปครีม หรือใช้โยเกิร์ตข้นแล้วเติมน้ำผึ้งเล็กน้อยเพื่อให้ได้สัมผัสคล้ายครีมมากขึ้น

สตรอว์เบอร์รีกับวิปครีมใช้ผลไม้เป็นชิ้นและมีเนื้อครีมฟูมัน ส่วนโยเกิร์ตรสสตรอว์เบอร์รีเป็นส่วนผสมเนื้อเนียน รสและความหวานขึ้นกับผลิตภัณฑ์ที่เลือก หากอยากได้รสผลไม้ชัดและปรับปริมาณครีมเองได้ ให้ทำแบบใช้ผลสด