เบคอนสั้น

วางเบคอนสั้นลงในกระทะเย็น แล้วทอดด้วยไฟกลาง พลิกเป็นระยะจนไขมันออกและขอบกรอบ โดยทั่วไปใช้เวลาราว 6–10 นาทีตามความหนา ซับน้ำมันบนกระดาษก่อนเสิร์ฟ

ใส่ภาชนะปิดสนิทและแช่ตู้เย็น ใช้ภายในไม่กี่วัน หรือแบ่งเป็นมื้อแล้วแช่แข็ง; ละลายในตู้เย็นก่อนนำไปปรุง อย่าวางทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องนาน

หั่นเป็นชิ้นแล้วผัดกับข้าวหรือพาสต้า ใส่ในไข่คน แซนด์วิช หรือสลัดมันฝรั่งก็ได้ หากใช้ในซุปหรือซอส ให้ทอดเบคอนก่อนแล้วใช้น้ำมันที่ออกมาผัดหอมหัวใหญ่เพื่อเพิ่มกลิ่นรส

เบคอนส่วนกลางไร้ไขมันเป็นตัวเลือกที่ใกล้เคียงและมีไขมันน้อยกว่า ส่วนเห็ดหอมทอดให้รสอูมามิและเนื้อสัมผัส แต่จะไม่ให้รสเค็มรมควันแบบเบคอน

ไม่ควรกินดิบ ให้ปรุงจนร้อนทั่วถึงและไม่มีส่วนที่ยังดิบ การทอดจนสุกทั่วช่วยให้กินได้อย่างปลอดภัยกว่า