สลัดสาหร่าย

กินเย็นเป็นเครื่องเคียงกับข้าวหรือปลาได้เลย เติมงาคั่วและบีบน้ำมะนาวเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและรสสดชื่น

เข้ากันดีกับข้าวญี่ปุ่น ซูชิ ปลา หรือเต้าหู้ และช่วยตัดรสของอาหารย่างที่มีรสเข้ม หากเสิร์ฟกับอาหารรสจัด ให้เริ่มปรุงสลัดให้อ่อนก่อนแล้วค่อยชิม

แช่สาหร่ายแห้งในน้ำเย็นจนพอง แล้วสะเด็ดน้ำและบีบให้แห้ง คลุกกับน้ำส้มสายชู น้ำมันงา ซีอิ๊ว และน้ำตาลเล็กน้อย จากนั้นแช่เย็นให้รสซึมก่อนเสิร์ฟ

เก็บในภาชนะปิดสนิทในตู้เย็น และใช้ช้อนสะอาดตักทุกครั้ง หากทำเอง ควรแยกน้ำคลุกไว้ก่อนแล้วค่อยคลุกเมื่อจะกิน เพื่อให้สาหร่ายไม่แฉะ

ชื่อสลัดสาหร่ายมักใช้เรียกสลัดที่ทำจากสาหร่ายหลายชนิด ส่วนสลัดวากาเมะระบุชนิดสาหร่ายชัดเจน โดยวากาเมะมีคาร์โบไฮเดรต 14.7 กรัมต่อ 100 กรัม เทียบกับ 2.9 กรัมในสลัดสาหร่าย

สลัดสาหร่ายมีโปรตีน 7.4 กรัมต่อ 100 กรัม จึงไม่ควรใช้แทนแหล่งโปรตีนหลักในมื้ออาหาร คุณเพิ่มเต้าหู้ ไข่ หรือปลาเพื่อให้มื้ออิ่มขึ้นได้