ไก่อบ (อบในเตาอบ) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

อบไก่ทั้งตัวอย่างไรให้สุกทั่วและหนังกรอบ?

Accepted Answer

ซับหนังให้แห้ง ทาน้ำมันบาง ๆ แล้วอบที่ 200 °C จนส่วนที่หนาที่สุดของอกและโคนขาโดยไม่แตะกระดูกมีอุณหภูมิ 75 °C พักไก่ 10–15 นาทีก่อนหั่น เพื่อให้น้ำในเนื้อกระจายตัว

Question 2

ไก่อบที่เหลือเก็บอย่างไร?

Accepted Answer

แกะเนื้อออกจากซากหรือแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ใส่ภาชนะปิดสนิทแล้วแช่เย็นภายใน 2 ชั่วโมง เก็บในตู้เย็นได้ 3–4 วัน หรือแช่แข็งได้นานขึ้นโดยห่อให้มิดชิด

Question 3

อุ่นไก่อบอย่างไรไม่ให้เนื้อแห้ง?

Accepted Answer

พรมน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อย ปิดฝาหรือห่อฟอยล์ แล้วอุ่นในเตาอบที่ 160 °C จนร้อนทั่วถึง หากอุ่นในไมโครเวฟ ให้ปิดฝาและกลับชิ้นไก่ระหว่างอุ่น

Question 4

ไก่อบกินคู่กับอะไรหรือเอาไปทำเมนูอะไรได้บ้าง?

Accepted Answer

กินกับมันฝรั่งอบ ผักอบ หรือสลัดก็เข้ากัน เนื้อไก่ที่เหลือเหมาะสำหรับใส่แซนด์วิช สลัดไก่ หรือข้าวผัด โดยเติมช่วงท้ายเพื่อไม่ให้เนื้อแห้ง

Question 5

ถ้าไม่มีไก่อบ ใช้อะไรแทนในเมนูได้?

Accepted Answer

ไก่ย่างใช้แทนได้ดีในแซนด์วิช สลัด และข้าวผัด เพราะเป็นเนื้อไก่สุกที่แกะเป็นชิ้นได้คล้ายกัน ส่วนเมนูที่ต้องการรสหนังกรอบ อาจโรยเครื่องปรุงและอุ่นไก่ย่างในเตาอบก่อนใช้

Question 6

ไก่อบกับไก่ย่าง แบบไหนมีโปรตีนมากกว่า?

Accepted Answer

ไก่ย่างมีโปรตีนมากกว่าเล็กน้อย โดยมี 25 กรัมต่อ 100 กรัม เทียบกับ 23 กรัมในไก่อบ และไก่ย่างมีไขมัน 6.63 กรัม เทียบกับ 15 กรัมในไก่อบ

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	ไขมัน
100 g	100 g	230	23 g	15 g
50 g	50 g	115	11 g	7.7 g
150 g	150 g	345	34 g	23 g
200 g	200 g	460	45 g	31 g
250 g	250 g	575	57 g	39 g

ไก่อบ

ข้อมูลโภชนาการ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

คำถามเกี่ยวกับ ไก่อบ