ข้าวหน้าต่าง ๆ

ข้าวหน้าต่าง ๆ มักจัดข้าวไว้เป็นฐาน แล้ววางกับข้าวหลักหนึ่งอย่างพร้อมซอสหรือเครื่องเคียงไว้ด้านบน เช่น ข้าวหน้าไก่หรือข้าวหน้าปลาไหล ส่วนข้าวราดแกงมักมีแกงหรือกับข้าวหลายอย่างราดบนข้าว

ข้าวหอมมะลิเหมาะกับหน้าไก่ หมู หรือกะเพรา เพราะนุ่มและมีกลิ่นหอม ส่วนข้าวญี่ปุ่นเมล็ดสั้นเหนียวนุ่ม เหมาะกับข้าวหน้าสไตล์ญี่ปุ่น เช่น ข้าวหน้าเนื้อหรือข้าวหน้าปลาแซลมอน

ตักข้าวใส่ชามตอนยังร้อน แต่พักหน้าอาหารที่มีน้ำซอสให้สะเด็ดสักครู่ก่อนวางบนข้าว หากเตรียมไว้ล่วงหน้า ให้แยกข้าวกับหน้าอาหารและราดซอสก่อนกิน

เมนูที่พบได้บ่อย ได้แก่ ข้าวหน้าไก่ ข้าวหน้าหมู ข้าวหน้าเนื้อ และข้าวหน้าปลาแซลมอน สไตล์ญี่ปุ่นยังมีข้าวหน้าปลาไหลหรือข้าวหน้าเทมปุระ ซึ่งมักเสิร์ฟพร้อมซอสและเครื่องเคียง

แยกหน้าอาหารออกจากข้าว ใส่ภาชนะปิดสนิทแล้วแช่เย็นภายในสองชั่วโมง อุ่นให้ร้อนทั่วถึงก่อนกิน โดยเติมน้ำเล็กน้อยบนข้าวและปิดฝาระหว่างอุ่นเพื่อช่วยให้ข้าวไม่แข็ง

ใช้ข้าวกล้องหรือควินัวแทนข้าวขาวได้ โดยเลือกชนิดที่สุกแล้วและร่วนพอรับน้ำซอส หรือใช้กะหล่ำดอกสับผัดเป็นเม็ดเล็ก ๆ หากต้องการฐานที่เบากว่า