ซอสเรมูเลด

โดยทั่วไปทำจากมายองเนสผสมมัสตาร์ด แตงกวาดอง เคเปอร์ และสมุนไพรสับ บางสูตรใส่หอมใหญ่หรือผงกะหรี่ด้วย จึงมีรสครีมมี่ เปรี้ยว เค็ม และอาจเผ็ดหอมเล็กน้อย

เข้ากันดีกับปลาและอาหารทะเลทอด เช่น ปลาแผ่นชุบเกล็ดขนมปังหรือกุ้งทอด ใช้ทาแซนด์วิช หรือเสิร์ฟคู่กับมันฝรั่งต้มและผักย่างก็ได้

ผสมมายองเนสกับมัสตาร์ด แตงกวาดองสับ เคเปอร์ และผักชีฝรั่ง แล้วเติมน้ำมะนาวเล็กน้อย ชิมก่อนเติมเกลือ เพราะแตงกวาดองกับเคเปอร์มีรสเค็มอยู่แล้ว แช่เย็นสักครู่ก่อนเสิร์ฟให้รสเข้ากัน

ใส่ภาชนะสะอาดที่ปิดสนิทและแช่เย็นทันที ควรกินให้หมดภายใน 2–3 วัน โดยเฉพาะสูตรที่ทำจากมายองเนสไข่ดิบ และไม่ควรวางทิ้งไว้นอกตู้เย็นนาน

ผสมมายองเนสกับมัสตาร์ดและแตงกวาดองสับเพื่อให้ได้รสใกล้เคียง หากไม่มีแตงกวาดอง ใช้เคเปอร์หรือหอมดองสับเล็กน้อยช่วยเพิ่มรสเปรี้ยวเค็มได้

ซอสครีมเปรี้ยวให้พลังงานน้อยกว่า โดยมี 139 kcal ต่อ 100 g ส่วนซอสเรมูเลดมี 288 kcal ต่อ 100 g