มอสซาเรลลาลดไขมัน

ใช้โรยหน้าพิซซ่า ลาซานญา หรือขนมปังอบชีสได้ดี โดยเฉพาะเมนูที่ต้องการชีสยืดแต่ไม่มันมาก เมื่ออบบนพิซซ่าให้ใส่ชีสช่วงท้ายหากไม่อยากให้หน้าแห้งหรือเกรียม

ขูดหรือหั่นให้ชิ้นเล็กก่อนใช้ แล้วโรยให้ทั่วอาหาร ความชื้นที่น้อยกว่าชีสมอสซาเรลลาสดอาจทำให้ชีสแห้งหรือยืดน้อยลง จึงเหมาะกับการอบบนอาหารที่มีซอสหรือความชื้นพอสมควร

ห่อให้แน่นหรือใส่ภาชนะปิดสนิท แล้วแช่ตู้เย็น แยกอุปกรณ์ที่สะอาดและแห้งมาตัดชีส และทำตามคำแนะนำการเก็บรักษาบนบรรจุภัณฑ์

มอสซาเรลลาธรรมดาใช้แทนได้และมักละลายยืดกว่า ส่วนเชดดาร์ให้รสเข้มกว่าและไม่ยืดแบบเดียวกัน หากเลือกริคอตตา เนื้อจะนุ่มและเป็นก้อน ไม่ได้ละลายเป็นแผ่นคลุมหน้า

ข้อมูลของมอสซาเรลลาลดไขมันนี้ให้พลังงาน 267 kcal และไขมัน 15 g ต่อ 100 g ส่วนรายการชีสมอสซาเรลลาทั่วไปที่นำมาเปรียบเทียบให้ 280 kcal และไขมัน 17.1 g ต่อ 100 g ชื่อสินค้าอาจใช้เรียกผลิตภัณฑ์คนละแบบ จึงควรดูชนิดที่ระบุบนห่อด้วย

เป็นแหล่งโปรตีน โดยมีโปรตีน 31 g ต่อ 100 g หากกินเป็นชิ้นเล็กประมาณ 30 g จะได้โปรตีน 9.4 g

มีไขมันอิ่มตัว 10 g ต่อ 100 g แม้จะเป็นสูตรลดไขมัน ก็ยังมีไขมันอิ่มตัวอยู่