ราสป์เบอร์รีแดง

เลือกลูกที่อวบ สีแดงสม่ำเสมอ แห้ง และไม่ช้ำหรือขึ้นรา กล่องไม่ควรมีน้ำขังหรือลูกยุบติดก้น เพราะราสป์เบอร์รีช้ำและเสียได้ง่าย

ล้างก่อนกินไม่นาน โดยใส่กระชอนแล้วรินน้ำเย็นผ่านเบา ๆ จากนั้นผึ่งหรือซับให้แห้ง อย่าแช่น้ำนาน และคัดลูกที่ขึ้นราออกทันที

เก็บลูกที่ยังไม่ล้างในภาชนะตื้นที่รองกระดาษซับความชื้น แล้วแช่ช่องเย็นและกินภายในไม่กี่วัน หากต้องการเก็บนาน ให้แช่แข็งโดยเรียงลูกเป็นชั้นเดียวบนถาดก่อนย้ายใส่ถุงหรือกล่องปิดสนิท

ใช้ทำสมูทตี ซอสผลไม้ แยม หรือใส่ข้าวโอ๊ตและโยเกิร์ตได้โดยตรง หากต้องการให้คงรูปสำหรับตกแต่งขนม ให้ละลายในตู้เย็นและซับน้ำที่ออกมาก่อนใช้

เคี่ยวราสป์เบอร์รีแดงกับน้ำตาลและน้ำมะนาวเล็กน้อยด้วยไฟอ่อนประมาณ 5–10 นาที คนจนผลไม้แตก แล้วกรองผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดออก เหมาะราดชีสเค้ก แพนเค้ก หรือไอศกรีม

ราสป์เบอร์รีแดงเป็นผลรวมของผลย่อยเล็ก ๆ ที่นุ่มและมักมีช่องว่างตรงกลาง ส่วนเรดเคอร์แรนต์เป็นผลกลมเล็กเรียงเป็นพวง รสเปรี้ยวเด่นและมีเมล็ดเล็กอยู่ในเนื้อ

ราสป์เบอร์รีแดงมีใยอาหาร 4.7 กรัมต่อ 100 กรัม ซึ่งเป็นสารอาหารที่โดดเด่นของผลไม้ชนิดนี้ กินเป็นผลสดหรือใส่ทั้งเมล็ดในข้าวโอ๊ตและโยเกิร์ตได้

กินดิบได้ ล้างผ่านน้ำสะอาดและเอาลูกที่ช้ำหรือขึ้นราออกก่อน หากให้เด็กเล็ก ให้บดหรือหั่นตามวัยและดูแลขณะกิน เพราะผลลูกเล็กอาจทำให้สำลักได้