พิซซ่าสี่ฤดู

พิซซ่าสไตล์อิตาเลียนที่แบ่งหน้าพิซซ่าออกเป็นสี่ส่วน โดยแต่ละส่วนใช้หน้าแตกต่างกันแทนสี่ฤดูกาล สูตรที่พบได้บ่อยมีแฮม เห็ด อาร์ติโชก และมะกอก แต่เครื่องหน้าอาจต่างกันตามร้านและสูตร

ทั้งสองแบบมักมีแฮม เห็ด และอาร์ติโชก แต่พิซซ่าสี่ฤดูจัดเครื่องหน้าแยกเป็นสี่ส่วน ส่วนคาปริชโชซามักกระจายเครื่องหน้าทั่วแผ่น พิซซ่าสี่ฤดูจึงให้รสและเนื้อสัมผัสต่างกันในแต่ละชิ้น

สะเด็ดน้ำจากเห็ด อาร์ติโชก และมะกอกให้ดีก่อนวางบนแป้ง แล้วแบ่งหน้าเป็นสี่ส่วนโดยไม่ใส่เครื่องแน่นเกินไป อบในเตาที่อุ่นไว้ร้อนจัดราว 230–250 °C ประมาณ 8–12 นาที หรือจนขอบแป้งพองและชีสละลาย

แบบดั้งเดิมมักแบ่งเป็นแฮม เห็ด อาร์ติโชก และมะกอก โดยมีมะเขือเทศกับชีสเป็นฐาน บางสูตรใช้ไข่หรือปลาแอนโชวีแทนเครื่องหน้าบางอย่าง

เสิร์ฟคู่สลัดผักสดที่มีน้ำสลัดรสเปรี้ยวเล็กน้อยช่วยตัดความมัน และเข้ากับมะกอกกับเห็ดบนหน้า pizza ได้ดี หากเป็นมื้อเบา ซุปผักใสก็เป็นอีกตัวเลือกหนึ่ง

นำเข้าตู้เย็นภายในสองชั่วโมงหลังเสิร์ฟ โดยเก็บในกล่องปิดสนิทและกินภายในสามถึงสี่วัน เมื่อนำมาอุ่น ให้อุ่นในกระทะมีฝาปิดด้วยไฟอ่อนจนชีสละลายและแป้งกรอบ หรืออุ่นเตาที่ 180 °C ราว 8–10 นาที

ปริมาณพลังงานขึ้นกับขนาดชิ้นและความหนาของแป้ง พิซซ่าสี่ฤดู 100 กรัมให้พลังงาน 146 kcal

สูตรที่ใส่แฮมไม่ใช่อาหารมังสวิรัติ คุณอาจทำแบบไม่ใส่เนื้อสัตว์ โดยเพิ่มเห็ด อาร์ติโชก มะกอก หรือผักย่าง และตรวจสอบด้วยว่าชีสที่ใช้ไม่มีส่วนผสมจากสัตว์ที่คุณหลีกเลี่ยง