พิซซ่าโปรชุตโต

ถ้าชอบเนื้อนุ่มและรสเค็มหอมชัด ให้วางโปรชุตโตหลังอบเสร็จ ความร้อนจากหน้าพิซซ่าจะทำให้เนื้ออุ่นโดยไม่แห้ง; ถ้าชอบขอบกรอบ ให้วางก่อนอบเพียงช่วงท้าย

อุ่นเตาและถาดอบที่อุณหภูมิสูงสุดของเตา โดยทั่วไปประมาณ 250 °C แล้วอบพิซซ่าบนถาดร้อนราว 7–10 นาที จนขอบพองและชีสละลาย หากใส่โปรชุตโตหลังอบ ให้วางทันทีเมื่อยกพิซซ่าออกจากเตา

ใช้โปรชุตโตหั่นแผ่นบาง ฉีกเป็นชิ้นพอดีคำแล้ววางกระจายบนพิซซ่า ไม่ต้องปรุงเพิ่ม เพราะมีรสเค็มอยู่แล้ว หากต้องการลดความเค็ม ให้ใส่ชีสและโปรชุตโตแต่น้อย แล้วเพิ่มผักสดแทน

ร็อกเก็ตหรือผักสลัดร็อกเก็ต พาร์เมซาน และมะเขือเทศเข้ากันดีกับรสเค็มของโปรชุตโต มักเติมร็อกเก็ตกับพาร์เมซานหลังอบ และบีบมะนาวหรือน้ำมันมะกอกเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ

แช่ชิ้นพิซซ่าในภาชนะปิดสนิทในตู้เย็นภายใน 2 ชั่วโมง และกินภายใน 3–4 วัน อุ่นในกระทะแห้งโดยปิดฝาด้วยไฟอ่อนจนชีสร้อนและฐานกลับมากรอบ; ถ้าโปรชุตโตใส่หลังอบ เนื้อจะกรอบขึ้นเมื่ออุ่น

โปรชุตโตเป็นแฮมหมักบ่มที่หั่นบาง จึงมักมีเนื้อนุ่มและรสเค็มเข้มกว่าแฮมสุกหั่นชิ้น พิซซ่าที่ใช้โปรชุตโตจึงมักใส่หลังอบ ส่วนแฮมสุกมักวางก่อนอบ