เค้กมันฝรั่ง

ต้มมันฝรั่งให้สุกแล้วสะเด็ดน้ำให้แห้งก่อนบด และพักให้เย็นก่อนผสมกับแป้ง อย่าคนแป้งนานเกินไป เพราะจะทำให้เนื้อเค้กเหนียวแน่น

สำหรับเค้กก้อนขนาดมาตรฐาน ให้อบที่ 175 °C ราว 35–45 นาที หรือจนไม้จิ้มตรงกลางออกมาโดยไม่มีแป้งเปียกติด เวลาอบจริงขึ้นกับขนาดและความลึกของพิมพ์

ถ้าเป็นเค้กแบบหวาน ลองเสิร์ฟกับชา กาแฟ หรือผลไม้รสเปรี้ยวเพื่อช่วยตัดรส หากเป็นเค้กมันฝรั่งแบบคาว ซาวร์ครีมหรือโยเกิร์ตรสธรรมชาติกับสมุนไพรเข้ากันได้ดี

รอให้เย็นสนิทแล้วใส่ภาชนะปิดสนิท แช่ตู้เย็นและกินภายใน 3–4 วัน หากต้องการเก็บนานกว่านั้น หั่นเป็นชิ้นห่อแยกแล้วแช่แข็ง เมื่อต้องการกินให้อุ่นจนร้อนทั่ว

ฟักทองบดหรือมันเทศบดใช้แทนได้ในเค้กเนื้อนุ่ม แต่มีความชื้นและความหวานต่างจากมันฝรั่ง จึงควรสะเด็ดน้ำหรือปรับของเหลวในสูตรเพื่อไม่ให้เนื้อเค้กแฉะ

เค้กมันฝรั่งให้พลังงานมากกว่าเล็กน้อย โดยมี 364 kcal ต่อ 100 กรัม เทียบกับเค้กฟักทอง 339 kcal ต่อ 100 กรัม

เค้กช็อกโกแลตมีโปรตีนมากกว่าเล็กน้อย คือ 7.4 กรัมต่อ 100 กรัม เทียบกับ 5 กรัมในเค้กมันฝรั่ง