มีตบอลหมู

ผสมหมูบดกับเกล็ดขนมปังที่แช่นมและไข่ แล้วคลุกเพียงให้เข้ากัน อย่าบีบหรือคลึงส่วนผสมแน่นเกินไป ปั้นด้วยมือเปียกจะช่วยให้ทำงานง่ายขึ้น

ทอดในกระทะด้วยไฟกลาง คอยกลับให้ผิวเกรียมทั่วและสุกถึงกลาง หรืออบที่ 200 °C ราว 15–20 นาทีสำหรับลูกขนาดพอดีคำ ตรวจให้ใจกลางสุกถึง 71 °C

มีตบอลหมูที่ปรุงสุกแล้วเก็บในภาชนะปิดสนิทในตู้เย็นได้ 3–4 วัน ส่วนการแช่แข็งควรแบ่งเป็นมื้อและใช้ภายใน 2–3 เดือนเพื่อให้รสสัมผัสดี เมื่อละลายให้นำเข้าตู้เย็น ไม่วางทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์

เข้ากันได้ดีกับซอสมะเขือเทศและพาสต้า หรือเสิร์ฟกับมันบดและน้ำเกรวี คุณยังใส่ลงในซุปหรือนำไปตุ๋นในซอสจนรสซึมเข้าเนื้อได้ด้วย

ใช้ข้าวโอ๊ตบดละเอียดหรือขนมปังแช่นมบีบหมาดแทนได้ โดยใส่ทีละน้อยจนส่วนผสมจับตัวและปั้นได้ ข้าวสวยสุกก็ใช้ได้ แต่จะทำให้เนื้อสัมผัสนุ่มและแน่นต่างออกไป

ไม่ควรชิมส่วนผสมที่มีหมูบดดิบ เพราะการบดอาจกระจายเชื้อจากผิวเนื้อไปทั่วส่วนผสม ควรทำให้สุกถึงใจกลางก่อนชิม