แฮมเบอร์เกอร์ธรรมดา

ปั้นเนื้อให้หนาสม่ำเสมอและกดบุ๋มตรงกลางเล็กน้อยเพื่อไม่ให้พองระหว่างย่าง ย่างบนกระทะร้อน พลิกเป็นระยะ และใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดตรงกลางให้ได้ 71 °C เพราะเนื้อบดควรสุกถึงใจกลาง

แยกเนื้อออกจากขนมปังและผักถ้าทำได้ ใส่ภาชนะปิดสนิทแล้วแช่เย็นภายใน 2 ชั่วโมง โดยกินให้หมดภายใน 3–4 วัน อุ่นเนื้อให้ร้อนทั่วถึงก่อนกิน

แยกส่วนประกอบก่อน อุ่นเนื้อในกระทะปิดฝาด้วยไฟอ่อนจนร้อนทั่ว แล้วอุ่นขนมปังด้านที่หั่นคว่ำลงบนกระทะแห้งสั้น ๆ ใส่ผักสดหลังอุ่นเสร็จเพื่อให้ยังกรอบ

เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งทอด สลัดผัก หรือผักดอง หากอยากเพิ่มรสเปรี้ยวและความกรอบ ใส่แตงกวาดองกับหอมหัวใหญ่; ซอสมะเขือเทศ มัสตาร์ด และมายองเนสก็เป็นเครื่องปรุงที่ใช้กันทั่วไป

ชีสเบอร์เกอร์มีชีสเพิ่มเข้ามา จึงมีไขมันต่อ 100 กรัม 14.7 กรัม เทียบกับ 9.2 กรัมในแฮมเบอร์เกอร์ธรรมดา และให้พลังงาน 308 kcal เทียบกับ 208 kcal

เลือกเนื้อบดที่มีไขมันแทรกอยู่บ้าง เพราะไขมันช่วยให้เนื้อชุ่มฉ่ำระหว่างย่าง ปั้นพอให้เป็นก้อนโดยไม่กดแน่น และอย่ากดเนื้อบนกระทะ เพราะน้ำจากเนื้อจะไหลออก