ฐานพิซซ่า

อุ่นเตาอบที่ 220 °C แล้วอบประมาณ 8–12 นาที จนชีสละลายและขอบฐานเป็นสีทอง ถ้าฐานหนาหรือแช่แข็ง อาจต้องอบนานขึ้นเล็กน้อย

ซับวัตถุดิบที่มีน้ำมาก เช่น เห็ดหรือมะเขือเทศ ก่อนวางบนฐาน และทาซอสบาง ๆ หากเป็นฐานสำเร็จรูป ให้อบเปล่าราว 3–5 นาที ก่อนใส่หน้าเพื่อช่วยให้ด้านล่างกรอบ

ห่อให้แน่นหรือใส่ภาชนะปิดสนิทแล้วแช่ตู้เย็น ใช้ภายใน 2–3 วัน หากต้องการเก็บนานกว่านั้น ให้ห่อแยกเป็นชิ้นและแช่แข็ง เมื่อนำมาใช้ให้อุ่นจากแช่แข็งได้เลย

ลองทำเป็นพิซซ่าหน้าเห็ดผัดกับผักโขม หรือทาซอสเพสโตแล้วใส่มะเขือเทศกับมอสซาเรลลา จะใช้ซอสขาว ไก่ และหัวหอมก็ได้ แต่ไม่ควรวางหน้าหนาเกินไปจนฐานสุกไม่ทั่ว

ฐานพิซซ่ามักหมายถึงแป้งที่ขึ้นรูปเป็นแผ่นและอบหรือเตรียมไว้แล้ว จึงเติมหน้าแล้วอบต่อได้ ส่วนแป้งพิซซ่ายังเป็นโดว์ที่ต้องรีดหรือยืดและอบให้สุกก่อน

ใช้ได้ถ้าต้องการฐานกรอบร่วน แต่แป้งทาร์ตมีไขมันมากกว่าและเนื้อสัมผัสคล้ายแป้งพาย ไม่เหนียวนุ่มแบบฐานพิซซ่า ควรอบแป้งทาร์ตให้เกือบสุกก่อนเติมหน้าเปียก