สับปะรดหั่นแว่น

ปอกเปลือก ตัดหัวท้าย แล้วหั่นขวางเป็นแว่นหนาประมาณ 1–1.5 ซม. ใช้มีดปลายแหลมหรือพิมพ์วงกลมกดแกนแข็งตรงกลางออก

ซับผิวให้แห้ง แล้วย่างบนกระทะย่างหรือเตาย่างที่ร้อนปานกลางข้างละ 2–3 นาที จนมีรอยเกรียมและขอบเริ่มนุ่ม เหมาะกับการกินคู่เนื้อย่างหรือใส่เบอร์เกอร์

ใส่ภาชนะปิดสนิทแล้วแช่ตู้เย็น ควรกินภายใน 3–4 วัน หากเป็นสับปะรดกระป๋องที่เปิดแล้ว ให้เทใส่ภาชนะแก้วหรือพลาสติกที่มีฝาปิด ไม่เก็บค้างไว้ในกระป๋อง

ใช้วางหน้าพิซซ่าหน้าแฮมหรือทำเค้กสับปะรดกลับหัวได้ หากทำเค้กให้วางแว่นสับปะรดบนคาราเมลในพิมพ์ก่อนเทแป้ง แล้วอบจนไม้จิ้มออกมาแทบไม่มีเศษแป้งติด

ถ้าต้องการรูปทรงวงแหวนสำหรับย่างหรือวางบนเบอร์เกอร์ ใช้สับปะรดชิ้นใหญ่หั่นขวางแทนได้ ส่วนเค้กกลับหัวใช้ชิ้นสับปะรดหั่นเต๋าเรียงให้ทั่วก้นพิมพ์แทนได้

เลือกผลที่มีกลิ่นหอมหวานบริเวณโคน เปลือกไม่มีรอยช้ำหรือจุดนิ่ม และใบกลางดึงออกได้โดยไม่ต้องออกแรงมาก หลีกเลี่ยงผลที่มีกลิ่นหมักหรือมีน้ำซึม