ไซเดอร์ลูกแพร์

ไซเดอร์ลูกแพร์ทำจากน้ำลูกแพร์ที่หมักจนเกิดรสเปรี้ยวซ่า และบางชนิดมีแอลกอฮอล์ ส่วนน้ำลูกแพร์ไม่ผ่านการหมัก จึงควรดูคำว่า “มีแอลกอฮอล์” หรือ “ไม่มีแอลกอฮอล์” บนฉลากก่อนเลือก

ปิดฝาให้แน่นและแช่ตู้เย็น เพื่อช่วยรักษาความซ่าและกลิ่นหอม ควรดื่มภายในไม่กี่วันหลังเปิด เพราะเมื่อสัมผัสอากาศ ไซเดอร์จะค่อย ๆ หมดความซ่า

ใช้แทนไวน์ขาวในซอสสำหรับหมูหรือไก่ได้ โดยเคี่ยวไซเดอร์ให้เดือดเบา ๆ จนปริมาณลดลงราวครึ่งหนึ่ง แล้วเติมน้ำสต๊อกหรือครีม ไซเดอร์ยังใช้ตุ๋นลูกแพร์กับเครื่องเทศอย่างอบเชยได้ด้วย

รสหวานอมเปรี้ยวเข้ากันดีกับชีสเนื้อแน่น เช่น เชดดาร์ และอาหารหมูย่างหรือไก่อบ เสิร์ฟแบบแช่เย็นเพื่อให้รสผลไม้สดชื่นและความซ่าช่วยตัดความมัน

ถ้าทำซอสหรืออาหารตุ๋น ใช้ไซเดอร์แอปเปิลแทนได้ แต่รสจะออกกลิ่นแอปเปิลและหวานน้อยกว่า หากต้องการเลี่ยงแอลกอฮอล์ ให้ใช้น้ำลูกแพร์ผสมน้ำโซดาในเครื่องดื่ม หรือใช้น้ำลูกแพร์แทนในซอสแล้วเติมน้ำมะนาวเล็กน้อย

คาร์โบไฮเดรตของไซเดอร์ลูกแพร์อยู่ที่ 8.7 กรัมต่อ 100 กรัม เทียบกับ 5.6 กรัมในไซเดอร์แอปเปิล ส่วนปริมาณน้ำตาลของเครื่องดื่มจริงอาจต่างกันตามการหมักและการเติมน้ำตาล