พาสตรามี

พาสตรามีมักทำจากเนื้อวัวที่หมักเกลือ คลุกเครื่องเทศ เช่น พริกไทยและผักชี แล้วรมควันและปรุงจนสุก เนื้อที่ได้มีกลิ่นเครื่องเทศชัดและมักหั่นเป็นแผ่นบาง

วางพาสตรามีซ้อนหลวม ๆ ในกระทะ เติมน้ำเล็กน้อยแล้วปิดฝา อุ่นด้วยไฟอ่อนราว 2–3 นาทีให้ร้อนและนุ่ม หรืออุ่นในไมโครเวฟโดยคลุมด้วยกระดาษชุบน้ำหมาด ๆ ช่วยไม่ให้เนื้อแห้ง

เมนูเด่นคือแซนด์วิชรูเบน ซึ่งใส่พาสตรามีกับชีสสวิส กะหล่ำปลีดอง และซอสระหว่างขนมปังไรย์ คุณยังใส่พาสตรามีในไข่เจียวหรือหั่นเป็นเส้นคลุกสลัดมันฝรั่งได้

เก็บในตู้เย็นที่อุณหภูมิไม่เกิน 4 °C โดยใส่กล่องปิดสนิทหรือห่อให้แน่น และกินภายใน 3–5 วันหลังเปิด หากมีเมือก กลิ่นผิดปกติ หรือสีเปลี่ยน ให้ทิ้ง

เนื้อคอร์นบีฟหั่นบางให้สัมผัสและรสเค็มใกล้เคียง แต่กลิ่นเครื่องเทศรมควันไม่เด่นเท่า ส่วนเนื้อย่างหั่นบางเหมาะเมื่อคุณอยากได้รสเนื้อนุ่มและเค็มน้อยลง

ตามข้อมูลต่อ 100 กรัม พาสตรามีเนื้อไก่งวงให้พลังงาน 139 kcal และไขมัน 6.21 g ส่วนพาสตรามีเนื้อวัวให้ 147 kcal และไขมัน 5.82 g; สูตรและการปรุงทำให้ค่าของแต่ละผลิตภัณฑ์ต่างกันได้

พาสตรามีที่ขายเป็นเนื้อปรุงสุกพร้อมรับประทานกินได้เลย แต่การอุ่นก่อนเสิร์ฟช่วยให้เนื้อนุ่มและหอมขึ้น หากเป็นผลิตภัณฑ์ที่ระบุว่าต้องปรุง ให้ทำตามวิธีบนบรรจุภัณฑ์