ข้าวโอ๊ต

ใช้ข้าวโอ๊ตหนึ่งส่วนต่อน้ำหรือนมประมาณสองส่วน เคี่ยวไฟอ่อนราว 5–10 นาทีและคนเป็นระยะ หากข้นเกินไปค่อยเติมน้ำทีละน้อย

ผสมข้าวโอ๊ตกับนมหรือโยเกิร์ตในภาชนะปิด แช่ตู้เย็นอย่างน้อย 6 ชั่วโมงหรือข้ามคืน ก่อนกินเติมผลไม้ ถั่ว หรือเมล็ดพืชได้ ไม่ต้องต้ม

ข้าวโอ๊ตบดหยาบใช้เวลาเคี่ยวนานกว่าแบบรีด การแช่น้ำไว้หลายชั่วโมงช่วยให้สุกเร็วขึ้น แต่ข้าวโอ๊ตแบบรีดมักนำไปต้มได้เลยตามเวลาบนบรรจุภัณฑ์

เก็บข้าวโอ๊ตแห้งในภาชนะปิดสนิท วางในที่เย็นและแห้ง ห่างจากเตาและแสงแดด หลังเปิดถุงควรปิดให้แน่น เพราะไขมันในข้าวโอ๊ตอาจทำให้มีกลิ่นหืนเมื่อเก็บนานหรือโดนความร้อน

ลองทำโจ๊กข้าวโอ๊ตแบบคาว ใส่ไข่ เห็ด ต้นหอม หรือผัก และปรุงด้วยซีอิ๊วเล็กน้อย อีกทางคือเติมถั่วหรือเมล็ดพืชในข้าวโอ๊ตต้ม เพื่อเพิ่มความกรุบ

บดข้าวโอ๊ตให้เป็นแป้งแล้วใช้แทนแป้งสาลีบางส่วนในแพนเค้ก มัฟฟิน หรือคุกกี้ได้ แต่เนื้อขนมจะร่วนและแน่นขึ้น เพราะข้าวโอ๊ตไม่สร้างโครงสร้างแบบกลูเตนของแป้งสาลี

ข้าวโอ๊ตแบบรีดที่จำหน่ายสำหรับกินทั่วไปแช่นมหรือโยเกิร์ตให้นิ่มก่อนกินได้ ส่วนข้าวโอ๊ตบดหยาบเหมาะกับการต้มให้นุ่ม หากใช้ข้าวโอ๊ตที่ยังไม่ผ่านความร้อนควรปรุงให้สุกก่อน