สลัดเส้นบะหมี่

ลวกเส้นให้สุกพอดีตามเวลาบนห่อ แล้วสะเด็ดน้ำและคลุกด้วยน้ำมันเล็กน้อย หากจะกินแบบเย็น ให้ล้างผ่านน้ำเย็นและสะเด็ดน้ำให้แห้งก่อนคลุกกับส่วนผสมอื่น

ถ้าต้องการให้เส้นซึมรส คลุกน้ำสลัดตอนเส้นยังอุ่น แล้วพักให้เย็นก่อนใส่ผักกรอบหรือสมุนไพร หากเตรียมล่วงหน้า ให้แยกน้ำสลัดไว้แล้วคลุกก่อนกินเพื่อไม่ให้เส้นและผักนิ่ม

ใส่ภาชนะปิดสนิทและแช่เย็นภายในสองชั่วโมงหลังทำ ควรกินภายในหนึ่งถึงสองวัน โดยเฉพาะถ้าคลุกน้ำสลัดแล้ว; หากแยกน้ำสลัดและผักไว้ เส้นจะคงเนื้อสัมผัสได้ดีกว่า

เพิ่มแตงกวา แครอตซอย ต้นหอม และงาคั่ว แล้วปรุงด้วยน้ำสลัดงาหรือซีอิ๊วผสมน้ำส้มสายชู กินคู่กับเต้าหู้ย่าง ไก่ หรือไข่ต้มเป็นมื้อที่อิ่มขึ้น

ได้ แต่เส้นหมี่มีเส้นเล็กและนุ่มกว่า จึงเหมาะกับน้ำสลัดรสเปรี้ยวเค็มแบบเบา ๆ มากกว่าน้ำสลัดข้น สลัดเส้นหมี่ให้พลังงาน 109 kcal ต่อ 100 กรัม ส่วนสลัดเส้นบะหมี่ให้ 93 kcal ต่อ 100 กรัม

สลัดพาสตาโดยทั่วไปใช้พาสต้าชิ้นสั้นที่เคี้ยวหนึบและเก็บน้ำสลัดไว้ตามร่องได้ ส่วนเส้นบะหมี่มักคลุกและกินง่ายด้วยตะเกียบ สลัดพาสตาให้พลังงาน 185 kcal ต่อ 100 กรัม เทียบกับ 93 kcal ในสลัดเส้นบะหมี่