ลูกแพร์นาชิ

เลือกลูกที่แน่น ผิวเรียบ ไม่มีรอยช้ำหรือจุดนิ่ม และให้ความรู้สึกหนักเมื่อเทียบกับขนาด ลูกแพร์นาชิที่สุกแล้วยังกรอบ ไม่จำเป็นต้องนิ่มเหมือนลูกแพร์ฝรั่ง

ไม่จำเป็น ล้างและถูผิวให้สะอาดแล้วกินได้ทั้งเปลือก หากชอบเนื้อสัมผัสเนียนหรือใช้ทำอาหาร ค่อยปอกเปลือกและเอาแกนกับเมล็ดออก

เก็บทั้งลูกในช่องแช่ผักของตู้เย็น แล้วล้างก่อนกิน จะช่วยคงความกรอบได้นานกว่าวางไว้ที่อุณหภูมิห้อง หากหั่นแล้วให้ใส่ภาชนะปิดฝาและกินโดยเร็ว เพราะเนื้อที่ถูกตัดจะเปลี่ยนสีและแห้ง

หั่นเป็นชิ้นใส่สลัดหรือกินคู่กับชีสได้ดี เพราะเนื้อกรอบฉ่ำน้ำและรสหวานอ่อน ๆ ในอาหารเกาหลีมักขูดหรือปั่นลูกแพร์นาชิใส่น้ำหมักเนื้อสำหรับทำบูลโกกิ

ใช้แอปเปิลขูดแทนได้ โดยเริ่มจากปริมาณใกล้เคียงกัน แอปเปิลเนื้อแน่นและฉ่ำน้ำน้อยกว่า จึงช่วยให้รสและเนื้อสัมผัสต่างจากการใช้ลูกแพร์นาชิเล็กน้อย

ลูกแพร์นาชิมักมีรูปค่อนข้างกลม เนื้อกรอบและฉ่ำน้ำ ส่วนลูกแพร์ทั่วไปมักมีทรงคอยาวและเนื้อนุ่มกว่าเมื่อสุก ลูกแพร์นาชิมีพลังงาน 49 kcal ต่อ 100 กรัม ส่วนลูกแพร์มี 59 kcal ต่อ 100 กรัม

ขนาดผลต่างกันมาก จึงไม่มีน้ำหนักต่อผลที่ใช้แทนกันได้ หากชั่งเนื้อที่กินได้ 100 กรัม จะให้พลังงาน 49 kcal