เมล็ดพืชรวม

ตั้งกระทะแห้งบนไฟอ่อนถึงกลาง ใส่เมล็ดพืชรวมแล้วคนต่อเนื่องประมาณ 3–5 นาที พอเริ่มหอมและมีสีเข้มขึ้นเล็กน้อยให้เทออกจากกระทะทันที เพราะความร้อนที่ค้างอยู่ยังทำให้เมล็ดสุกต่อได้

ใส่ภาชนะปิดสนิทและเก็บในที่เย็น แห้ง ไม่โดนแสง หากเปิดถุงแล้วหรืออากาศร้อนชื้น ให้เก็บในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง แล้วใช้ช้อนแห้งตักทุกครั้ง

โรยบนสลัด โจ๊ก ข้าวต้ม หรือข้าวโอ๊ต เพิ่มความกรุบกรอบได้ดี หากใส่ในขนมปังหรือมัฟฟิน ให้คลุกลงในแป้งก่อนอบ หรือโรยหน้าก่อนเข้าเตาอบ

ได้ในสลัด ขนมอบ และกราโนลา โดยใช้ในปริมาณใกล้เคียงกัน เมล็ดพืชรวมมักมีขนาดเล็กและกรุบกว่า จึงไม่เหมาะใช้แทนถั่วทั้งเมล็ดในเมนูที่ต้องการเนื้อสัมผัสชิ้นใหญ่

ถั่วและเมล็ดพืชรวมให้พลังงาน 608 kcal ต่อ 100 g ส่วนเมล็ดพืชรวมให้ 543 kcal ต่อ 100 g; สูตรผสมของแต่ละชนิดอาจมีสัดส่วนถั่วและเมล็ดพืชไม่เหมือนกัน

เมล็ดพืชรวมมีโปรตีน 25 g ต่อ 100 g ถ้าต้องการเพิ่มโปรตีนในมื้ออาหาร ให้โรยบนโยเกิร์ตหรือโจ๊ก แทนการกินเมล็ดเปล่าอย่างเดียว

คั่วเมล็ดพืชรวมให้หอมแล้วพักให้เย็น จากนั้นปั่นเป็นจังหวะและหยุดขูดส่วนที่ติดโถลงมาเป็นระยะ จนส่วนผสมเริ่มเนียนและจับตัวเป็นเนย