น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์

Question 1

น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ใช้ผัดหรือทอดได้ไหม?

Accepted Answer

ไม่เหมาะกับการผัดหรือทอด เพราะความร้อนสูงทำให้น้ำมันเสื่อมและเกิดกลิ่นไม่พึงประสงค์ ใช้คลุกหรือราดหลังปรุงอาหารเสร็จจะดีกว่า

Question 2

น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์เอาไปทำเมนูอะไรได้บ้าง?

Accepted Answer

ใช้ทำน้ำสลัดโดยผสมกับน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู มัสตาร์ด และเกลือ หรือราดบนผักต้ม มันฝรั่งบด และซุปหลังยกลงจากเตา

Question 3

น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ควรเก็บอย่างไรหลังเปิดขวด?

Accepted Answer

ปิดฝาให้สนิทและแช่ตู้เย็นทันที เก็บขวดให้พ้นแสงและความร้อน แล้วใช้ให้หมดโดยเร็ว เพราะน้ำมันชนิดนี้เหม็นหืนได้ง่าย

Question 4

จะรู้ได้อย่างไรว่าน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์เหม็นหืนแล้ว?

Accepted Answer

ดมกลิ่นก่อนใช้ หากมีกลิ่นฉุนคล้ายสีทาบ้าน น้ำมันเก่า หรือมีกลิ่นขมผิดปกติ ควรทิ้ง ไม่ควรนำไปปรุงอาหารเพื่อกลบกลิ่น

Question 5

เวลาเลือกซื้อน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ควรดูอะไร?

Accepted Answer

เลือกขวดทึบแสงที่ปิดสนิท และตรวจวันผลิตกับวันหมดอายุ หากมีตัวเลือก ให้เลือกขวดที่เก็บในตู้เย็นและนำกลับไปแช่เย็นหลังซื้อ

Question 6

ถ้าไม่มีน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ ใช้น้ำมันอะไรแทนในน้ำสลัดได้?

Accepted Answer

น้ำมันกัญชงหรือน้ำมันคาเมลินาใช้แทนในน้ำสลัดได้ โดยราดหรือคลุกโดยไม่ผ่านความร้อน ส่วนน้ำมันงามีกลิ่นเด่นกว่า จึงเหมาะเมื่อเข้ากับรสของเมนู

Question 7

น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ต่างจากเมล็ดแฟลกซ์อย่างไร?

Accepted Answer

น้ำมันเป็นส่วนที่สกัดจากเมล็ด จึงใช้เพิ่มความมันและคลุกอาหารได้ ส่วนเมล็ดแฟลกซ์ยังมีเนื้อเมล็ดและใยอาหาร เหมาะสำหรับบดโรยบนโจ๊ก ข้าวโอ๊ต หรือโยเกิร์ต

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	ไขมัน
100 g	100 g	900	100 g
50 g	50 g	450	50 g
150 g	150 g	1350	150 g
200 g	200 g	1800	200 g
250 g	250 g	2250	250 g

ข้อมูลโภชนาการ