เจลลีเลมอน

ละลายเจลาตินให้หมดตามวิธีบนซอง แล้วพักส่วนผสมให้คลายร้อนก่อนเติมน้ำเลมอน หากเทน้ำเลมอนลงในเจลาตินที่ยังร้อนจัด กลิ่นหอมสดชื่นจะลดลง

ได้ กรองเมล็ดและเนื้อออกก่อนเพื่อให้เนื้อเจลลีเรียบ เติมผิวเลมอนขูดเล็กน้อยได้ แต่ระวังอย่าขูดถึงส่วนสีขาวซึ่งมีรสขม

เทใส่พิมพ์แล้วแช่เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง หรือจนเนื้ออยู่ตัว หากต้องการแกะออกจากพิมพ์ ให้จุ่มก้นพิมพ์ในน้ำอุ่นไม่กี่วินาทีแล้วคว่ำลงจาน

ปิดฝาหรือคลุมภาชนะให้มิดชิด แล้วเก็บในตู้เย็นเพื่อไม่ให้ผิวแห้งและดูดกลิ่นอาหารอื่น ควรกินภายใน 3–4 วัน และไม่วางทิ้งไว้นอกตู้เย็นนาน

เบอร์รี ส้ม และองุ่นเข้ากับรสเปรี้ยวหอมของเลมอน หากใช้สับปะรด กีวี หรือมะละกอสด ให้ปรุงสุกก่อน เพราะเอนไซม์ในผลไม้เหล่านี้อาจทำให้เจลาตินเซตตัวไม่ดี

ได้ ใช้ผงวุ้นแทน แต่เนื้อจะอยู่ตัวแน่นและกรอบกว่าเจลาติน ต้องต้มผงวุ้นให้ละลายหมดก่อนเติมน้ำเลมอน แล้วเทใส่พิมพ์ให้เซต