ขนมปังกรอบซาวอยาร์ดี

จุ่มด้านละแวบเดียวในกาแฟที่เย็นแล้ว อย่าแช่ค้างไว้ เพราะขนมดูดของเหลวเร็ว จากนั้นเรียงเป็นชั้นแล้วพักทีรามิสุในตู้เย็นให้เนื้อขนมนุ่มและเซตตัว

กินคู่กับกาแฟ ชา หรือโกโก้ได้ดี เพราะเนื้อแห้งกรอบเข้ากับเครื่องดื่มร้อน นำไปเรียงกับครีมและผลไม้ทำของหวานชั้น หรือใช้ทำชาร์ลอตต์และทีรามิสุได้ด้วย

ใช้เค้กสปันจ์หั่นเป็นแท่งหรือแผ่นแทนได้ โดยเฉพาะในทีรามิสุ แต่เนื้อเค้กนุ่มและชื้นกว่า จึงควรแตะกาแฟเพียงเล็กน้อยแทนการจุ่ม

ปิดปากถุงให้แน่นหรือย้ายใส่ภาชนะปิดสนิท แล้วเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น ความชื้นทำให้ขนมนิ่ม; หากนิ่มลง ให้อบไฟอ่อนจนแห้งกรอบแล้วพักให้เย็นก่อนเก็บ

เลือกแท่งที่แห้ง เบา และไม่แตกละเอียด เนื้อควรพรุนพอให้ซึมกาแฟได้ แต่ยังคงรูปเมื่อจุ่มสั้น ๆ หากจะทำของหวานที่ต้องเรียงเป็นชั้น ให้เลือกแท่งขนาดใกล้เคียงกัน

ขนมชนิดนี้มีต้นกำเนิดจากแคว้นซาวอยในยุโรป จึงได้ชื่อว่า Savoiardi และเป็นที่รู้จักแพร่หลายจากการนำไปทำทีรามิสุ