โคนไอศกรีม

ใส่ภาชนะปิดสนิทแล้วเก็บในที่แห้ง อุณหภูมิห้อง และห่างจากไอน้ำหรือตู้เย็น เพราะความชื้นทำให้โคนเสียความกรอบได้ เปิดซองแล้วควรปิดให้แน่นทันที

ตักไอศกรีมใส่โคนก่อนเสิร์ฟไม่นาน และวางไอศกรีมหนึ่งช้อนเล็กอุดก้นโคนก่อนเติมส่วนที่เหลือ หากเสิร์ฟพร้อมซอสหรือผลไม้ฉ่ำน้ำ ให้ใส่บนไอศกรีมแทนการเทลงในโคนล่วงหน้า

ใช้ใส่โยเกิร์ตแช่แข็ง ผลไม้หั่นชิ้นเล็ก หรือมูส แล้วเติมถั่วสับหรือช็อกโกแลตละลายด้านบน ถ้าต้องการเสิร์ฟเป็นของว่างชิ้นเล็ก ให้หักโคนเป็นชิ้นแล้วใช้ตักไอศกรีมหรือของหวานเนื้อนุ่ม

โคนไอศกรีมเวเฟอร์มักบางและเบากว่า ส่วนโคนไอศกรีมวาฟเฟิลหนาและมีลายตารางชัด จึงให้สัมผัสกรุบแน่นกว่า ต่อ 100 กรัม โคนไอศกรีมวาฟเฟิลให้พลังงาน 423 kcal ส่วนโคนไอศกรีมเวเฟอร์ให้ 402 kcal

บี้โคนให้เป็นชิ้นแล้วโรยบนไอศกรีม โยเกิร์ต หรือพุดดิ้งแทนเกล็ดกรุบกรอบ หรือใช้เป็นชั้นกรุบในของหวานแก้ว โดยวางชิ้นโคนไว้ด้านบนก่อนเสิร์ฟเพื่อไม่ให้ดูดความชื้นนานเกินไป

ไอศกรีมเนื้อแน่นหรือเสิร์ฟหลายลูกเข้ากับโคนหนาอย่างโคนวาฟเฟิล ซึ่งรับน้ำหนักได้ดี ส่วนไอศกรีมลูกเดียวหรือรสเบา ๆ ใช้โคนเวเฟอร์บางกรอบได้ดี ตรวจดูว่าโคนไม่มีรอยร้าวก่อนตักใส่

โดยทั่วไปทำจากแป้ง น้ำตาล และไขมัน แล้วอบเป็นแผ่นบางก่อนขึ้นรูปเป็นกรวย ความร้อนทำให้แป้งสุกและความชื้นลดลง จึงได้เนื้อกรอบ; โคนวาฟเฟิลมักมีลายจากแม่พิมพ์ที่ใช้ตอนอบ