เค้กไอศกรีม

ย้ายจากช่องแช่แข็งมาไว้ในตู้เย็นประมาณ 15–30 นาที เพื่อให้ตัดง่ายแต่ยังคงรูป หากเป็นชิ้นเล็ก ใช้เวลาสั้นกว่านั้น แล้วใช้มีดอุ่นด้วยน้ำร้อนเช็ดให้แห้งก่อนตัด

ใช้มีดใบยาวจุ่มน้ำร้อนแล้วเช็ดให้แห้ง ตัดลงตรง ๆ ไม่เลื่อยไปมา และอุ่นใบมีดซ้ำระหว่างตัดแต่ละชิ้น เสิร์ฟทันทีหลังตัด

ปิดหน้าตัดให้แนบด้วยพลาสติกแรป แล้วใส่กล่องหรือห่อให้มิดชิดก่อนแช่ช่องแข็ง เพื่อกันกลิ่นและเกล็ดน้ำแข็ง ควรนำออกมาเฉพาะส่วนที่จะเสิร์ฟ ไม่ควรละลายแล้วแช่แข็งซ้ำ

อบชั้นเค้กให้สุกแล้วพักจนเย็นสนิทก่อนประกอบ วางไอศกรีมที่นิ่มพอปาดได้เป็นชั้น ๆ จากนั้นแช่ช่องแข็งหลายชั่วโมงจนอยู่ตัว; ถ้าต้องการตัดเป็นชิ้นสวย ให้แช่ข้ามคืน

เสิร์ฟคู่ผลไม้สดอย่างสตรอว์เบอร์รีหรือราสป์เบอร์รี ซึ่งช่วยตัดรสหวาน และโรยถั่วสับหรือช็อกโกแลตขูดเพิ่มเนื้อสัมผัส กาแฟดำหรือชาร้อนไม่หวานก็เข้ากันดี

เค้กไอศกรีมมีทั้งชั้นไอศกรีมและชั้นเค้กหรือฐานกรุบกรอบ จึงกินเป็นของหวานที่ตัดแบ่งได้ ส่วนไอศกรีมโคนกินพร้อมโคนกรอบ และมีคาร์โบไฮเดรต 34 กรัมต่อ 100 กรัม เทียบกับ 22 กรัมในเค้กไอศกรีม

มีไขมันอิ่มตัว 6.8 กรัมต่อ 100 กรัม และไขมันรวม 17 กรัมต่อ 100 กรัม โดยสัดส่วนไขมันอิ่มตัวมักมาจากส่วนผสมนมและครีม

เนื้อเค้กไอศกรีมนิ่ม แต่ของตกแต่งอย่างถั่ว ลูกอมแข็ง หรือชิ้นช็อกโกแลตอาจติดคอเด็กเล็กได้ แกะของแข็งออก หั่นเป็นคำเล็ก ๆ และให้เด็กนั่งกินโดยมีผู้ใหญ่ดูแล