กริสซินี

กริสซินีเป็นขนมปังแท่งยาวเรียว เนื้อกรอบ มีต้นกำเนิดจากเมืองตูริน ประเทศอิตาลี โดยทั่วไปทำจากแป้งสาลี ยีสต์ น้ำ และน้ำมันมะกอก

เสิร์ฟคู่กับชีส แฮม มะกอก หรือผักดองเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยก็เข้ากันดี คุณยังใช้จิ้มซุปหรือกินคู่กับดิปอย่างฮัมมุสได้ด้วย

นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 150 °C ประมาณ 3–5 นาที แล้วพักให้เย็นบนตะแกรงก่อนกิน อย่าวางซ้อนกันขณะยังอุ่น เพราะไอน้ำจะทำให้เนื้อนิ่มลง

รอให้เย็นสนิท แล้วเก็บในภาชนะปิดสนิทในที่แห้ง หลีกเลี่ยงการเปิดทิ้งไว้หรือเก็บใกล้ไอน้ำจากเตา เพราะขนมจะดูดความชื้นและเหนียวได้

นวดแป้งสาลีกับยีสต์ น้ำ เกลือ และน้ำมันมะกอกจนเนียน พักให้ขึ้นฟู จากนั้นแบ่งเป็นเส้นเล็กยาวแล้วอบที่ 200 °C ราว 12–18 นาทีจนเหลืองกรอบ

ขนมปังแท่งหรือแครกเกอร์ใช้แทนได้เมื่อเสิร์ฟกับชีส ดิป หรือซุป แต่ขนมปังแท่งมักหนากว่า จึงหักเป็นชิ้นพอดีคำก่อนเสิร์ฟได้