น้ำผักผลไม้สีเขียว

ลองปั่นผักโขมกับแตงกวา แอปเปิลเขียว และน้ำมะนาวเล็กน้อย หากใช้คะน้าหรือผักใบที่มีก้านแข็ง ให้เลาะก้านออกก่อน รสจะนุ่มขึ้นและปั่นได้เนียนกว่า

ได้ ปั่นผักกับผลไม้และน้ำเย็นเล็กน้อย แล้วกรองด้วยผ้าขาวบางหรือตะแกรงละเอียดหากต้องการเนื้อน้ำใส การไม่กรองจะคงกากไว้มากกว่าและได้เนื้อสัมผัสคล้ายสมูทตี

ดื่มทันทีจะได้รสสดที่สุด หากเก็บ ให้ใส่ขวดสะอาดที่ปิดสนิท แช่เย็นทันที และดื่มภายใน 24 ชั่วโมง เขย่าขวดก่อนดื่ม เพราะน้ำอาจแยกชั้น

แตงกวากับผักโขมเข้ากับแอปเปิลเขียวหรือสับปะรดได้ดี ส่วนขิงและมะนาวช่วยเพิ่มกลิ่นและรสสดชื่น ล้างวัตถุดิบให้สะอาดก่อนหั่นและปั่น

น้ำผักผลไม้สีเขียวมักกรองเอากากออก ส่วนกรีนสมูทตีปั่นผักและผลไม้ทั้งชิ้นจนเนียน จึงมีเนื้อข้นและมีกากมากกว่า โดยกรีนสมูทตีมีใยอาหาร 2 กรัมต่อ 100 กรัม เทียบกับ 2.6 กรัมในน้ำผักผลไม้สีเขียว

ใช้ผักกาดหอมใบอ่อนแทนได้ รสไม่เข้มและปั่นง่าย หรือใช้คะน้าโดยเลาะก้านแข็งออก หากเปลี่ยนเป็นผักรสจัด ให้เริ่มใส่เพียงเล็กน้อยแล้วชิมก่อนเติมเพิ่ม

ต้องล้างผักและผลไม้ทุกชิ้นด้วยน้ำสะอาดก่อนหั่นหรือปอก รวมถึงผักที่ดูสะอาดแล้ว เพราะการปั่นแบบไม่ผ่านความร้อนไม่ได้ฆ่าเชื้อที่อาจติดอยู่บนผิว