สไลซ์ผลไม้

โดยทั่วไปหมายถึงขนมอบเนื้อแน่นที่ตัดเป็นชิ้นแบนและมีผลไม้เป็นส่วนผสม ไม่ใช่ผลไม้สดที่หั่นเป็นแผ่น สูตรและเนื้อสัมผัสจึงต่างกันได้ตามชนิดของผลไม้และส่วนผสมที่ใช้

หั่นเป็นชิ้นพอดีคำแล้วกินคู่กับชา กาแฟ หรือโยเกิร์ตรสธรรมชาติได้ หากขนมแน่นหรือมีผลไม้แห้งมาก การอุ่นเล็กน้อยช่วยให้เนื้อนุ่มและกลิ่นหอมขึ้น

ผลไม้แห้งอย่างลูกเกด อินทผลัม และแอปริคอตเหมาะกับขนมอบชนิดนี้ เพราะให้รสหวานและไม่เพิ่มน้ำในเนื้อขนมมากเกินไป หากใช้ผลไม้สด ควรซับให้แห้งและหั่นชิ้นเล็กเพื่อไม่ให้เนื้อขนมแฉะ

ใส่ภาชนะปิดสนิทเมื่อขนมเย็นแล้ว และเก็บให้พ้นแดดกับความชื้น หากมีครีมหรือไส้ที่เสียง่าย ให้แช่เย็นตามลักษณะของไส้และนำออกมาให้อุณหภูมิคลายเย็นก่อนเสิร์ฟ

ใช้แท่งผลไม้หรือผลไม้แท่งแทนเป็นของว่างพกพาได้ แต่เนื้อสัมผัสไม่เหมือนขนมอบ: ผลไม้แท่งมีคาร์โบไฮเดรต 75.6 กรัมต่อ 100 กรัม ส่วนสไลซ์ผลไม้มี 37 กรัมต่อ 100 กรัม

แท่งผลไม้มีโปรตีน 4.9 กรัมและใยอาหาร 6.2 กรัมต่อ 100 กรัม ขณะที่สไลซ์ผลไม้มีโปรตีน 3.4 กรัมและใยอาหาร 1.9 กรัมต่อ 100 กรัม โดยทั่วไปแท่งผลไม้แน่นและพกง่ายกว่า ส่วนสไลซ์ผลไม้มักมีลักษณะคล้ายขนมอบ