เชอร์รี่อบแห้ง

ใส่ในกราโนลา ข้าวโอ๊ต คุกกี้ หรือขนมปังผลไม้ได้ โดยหั่นชิ้นเล็กก่อนผสมให้กระจายทั่ว ส่วนสลัดธัญพืชเข้ากันได้ดีกับถั่วและชีสรสเค็ม

ถ้าผลแห้งแข็ง ให้แช่น้ำอุ่นประมาณ 10–15 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำและซับให้แห้งก่อนใส่ในเนื้อเค้ก วิธีนี้ช่วยให้เนื้อนุ่มขึ้น; ถ้าจะใส่ในคุกกี้ที่อบไม่นาน แช่ก่อนจะช่วยไม่ให้ผลแห้งเกินไป

ดูว่าเป็นเชอร์รี่อบแห้งล้วนหรือเติมน้ำตาล และตรวจส่วนผสมว่ามีน้ำมันหรือสารกันเสียหรือไม่ หากต้องการรสเปรี้ยวหวานจากผลไม้ ให้เลือกแบบไม่เติมน้ำตาลและลองชิมก่อนนำไปปรุง

ปิดถุงให้สนิทหรือย้ายใส่ภาชนะปิดมิดชิด แล้วเก็บในที่แห้ง เย็น และพ้นแสงแดด ใช้ช้อนหรือมือที่แห้งตัก เพื่อไม่ให้ความชื้นเข้าไปจนผลเหนียวหรือขึ้นรา

ใช้แทนกันได้ในขนมอบและสลัด แต่เชอร์รี่อบแห้งมักให้รสหวานและเนื้อนุ่มกว่า ส่วนแครนเบอร์รี่อบแห้งมีรสเปรี้ยวเด่นกว่า จึงอาจต้องลดน้ำตาลในสูตรเมื่อใช้เชอร์รี่อบแห้ง

เชอร์รี่อบแห้งทำให้ผลไม้สูญเสียน้ำ ส่วนเชอร์รี่เชื่อมแช่หรือปรุงในน้ำเชื่อม จึงหวานฉ่ำและมีเนื้อสัมผัสต่างกัน เชอร์รี่อบแห้งมีพลังงาน 334 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม เทียบกับเชอร์รี่เชื่อมที่มี 294 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ผลที่เหนียวและเคี้ยวยากอาจติดคอเด็กเล็กได้ ควรหั่นเป็นชิ้นเล็กมากหรือแช่น้ำให้นุ่มก่อน และให้กินขณะนั่งโดยมีผู้ใหญ่ดูแล