ไซรัปอินทผลัม

ใช้แทนน้ำตาลหรือน้ำเชื่อมในแพนเค้ก ข้าวโอ๊ต และขนมอบได้ แต่ไซรัปมีน้ำอยู่ด้วย จึงควรลดของเหลวส่วนอื่นเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เนื้อขนมแฉะ และสีจะเข้มขึ้น.

ราดบนแพนเค้ก โยเกิร์ต หรือผลไม้ แล้วใช้ปรุงซอสหมักสำหรับผักย่างหรือเต้าหู้ได้ด้วย หากใส่ในซอสร้อน ให้เติมช่วงท้ายและคนให้เข้ากัน เพราะน้ำตาลธรรมชาติไหม้ได้เมื่อโดนความร้อนจัดนาน ๆ.

ทำจากอินทผลัมที่แช่หรือต้มให้เนื้อนิ่ม แล้วคั้นหรือกรองน้ำออกมาก่อนเคี่ยวจนข้น จึงมีกลิ่นและรสหวานคล้ายคาราเมลจากผลอินทผลัม.

ปิดฝาให้สนิท ใช้ช้อนสะอาดตัก และเก็บในที่แห้งเย็นพ้นแสง หากห้องอากาศร้อนหรือฉลากแนะนำให้แช่เย็น ก็เก็บในตู้เย็นเพื่อรักษาคุณภาพ.

รสหวานเข้มเข้ากับทาฮินี งา โยเกิร์ตรสธรรมชาติ และถั่วได้ดี ลองผสมกับทาฮินีและน้ำมะนาวเป็นซอสราดขนมปังหรือผักย่าง.

น้ำเชื่อมองุ่นใช้แทนได้ใกล้เคียงในซอสและเครื่องดื่ม ส่วนกากน้ำตาลมีรสเข้มและขมนิด ๆ จึงเหมาะกับขนมอบหรือซอสที่ต้องการกลิ่นคาราเมลมากกว่า.

มีใยอาหาร 8 กรัมต่อ 100 กรัม มากกว่าน้ำเชื่อมแอปเปิลที่มี 2.13 กรัม น้ำเชื่อมลูกแพร์ 1.3 กรัม น้ำเชื่อมองุ่น 1.24 กรัม และกากน้ำตาล 0.4 กรัมต่อ 100 กรัม