น้ำแตงกวา

ล้างแตงกวาให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นแล้วปั่นกับน้ำเย็นเล็กน้อยจนเนียน หากอยากได้เนื้อใสให้กรองผ่านกระชอน เติมน้ำมะนาวหรือใบสะระแหน่เพื่อเพิ่มกลิ่นสดชื่นได้

ไม่จำเป็นต้องปอกหรือล้างเมล็ดออก หากเปลือกสะอาดและไม่ขม การปั่นทั้งเปลือกช่วยให้ได้น้ำสีเขียวและเนื้อสัมผัสมากขึ้น แต่ถ้าเปลือกหนาหรือมีรสขม ให้ปอกออกก่อน

เทใส่ภาชนะสะอาดที่มีฝาปิดแล้วแช่เย็นทันที ควรดื่มภายในหนึ่งวัน เพราะน้ำที่ปั่นสดจะแยกชั้นและกลิ่นรสจะจางลงเมื่อเก็บไว้นาน เขย่าก่อนดื่ม

เติมมะนาว ขิง หรือสะระแหน่เพื่อให้รสสดชื่น หรือผสมกับน้ำสับปะรดเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความหวานตามธรรมชาติ มักเสิร์ฟเป็นเครื่องดื่มเย็นคู่กับอาหารรสจัดหรือของทอด

ใช้แทนได้ในเครื่องดื่มปั่นหรือน้ำผัก แต่รสของแตงกวาอ่อนและสดกว่า ส่วนขึ้นฉ่ายฝรั่งมีกลิ่นสมุนไพรชัดกว่า หากเปลี่ยนในสูตร ให้เริ่มจากปริมาณเท่ากันแล้วชิมรส

ถ้ากรองกากออก น้ำจะมีเนื้อและใยอาหารน้อยกว่าการกินแตงกวาทั้งชิ้น การปั่นโดยไม่กรองยังคงกากไว้มากกว่า จึงเลือกวิธีทำตามเนื้อสัมผัสที่คุณชอบ

ถ้าชิมแล้วขมจัด อย่านำมาทำเครื่องดื่มหรือฝืนดื่ม เพราะความขมผิดปกติอาจบ่งบอกว่ามีสารขมตามธรรมชาติสูง ให้ทิ้งแตงกวาลูกนั้นและเลือกผลที่ไม่ขมแทน