ข้าวโพดครีม

ข้าวโพดครีมทำจากเมล็ดข้าวโพดที่บดหรือขูดจนเนื้อครีมข้น มักมีน้ำและส่วนของเมล็ดที่ช่วยให้เนียน จึงตักกินได้โดยไม่ต้องเคี้ยวเมล็ดเต็มเมล็ดเหมือนข้าวโพดหวาน

เทใส่หม้อก้นหนา ตั้งไฟอ่อนถึงกลางแล้วคนบ่อย ๆ ประมาณ 5–8 นาทีจนร้อนทั่ว หากข้นเกินไป เติมนมหรือน้ำทีละช้อนและคนให้เข้ากัน

ใช้ทำซุปข้าวโพด ไส้พายหม้อ หรือข้าวโพดอบชีสได้ และยังตักเสิร์ฟเคียงไก่ย่างหรือปลาได้ด้วย หากใส่ในซุป ให้เติมช่วงท้ายแล้วอุ่นจนร้อนโดยไม่ต้องต้มนาน

ย้ายส่วนที่เหลือใส่ภาชนะปิดสนิท แช่ตู้เย็นและใช้ภายใน 3–4 วัน อย่าเก็บไว้ในกระป๋องที่เปิดแล้ว เพราะอาจรับกลิ่นและรสจากอาหารอื่นได้ง่าย

ได้ แต่ข้าวโพดหวานเป็นเมล็ดเต็ม จึงไม่มีเนื้อข้นแบบข้าวโพดครีม ปั่นเมล็ดข้าวโพดหวานบางส่วนกับนมหรือน้ำเล็กน้อย แล้วผสมกับเมล็ดที่เหลือเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสใกล้เคียง