ปูอัด

ปูอัดส่วนใหญ่ผ่านความร้อนมาแล้ว จึงแกะกินได้เลยหากเก็บรักษาตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ จะใส่ในสลัดหรือข้าวปั้นก็ได้; ถ้าจะใส่ในอาหารร้อน เติมช่วงท้ายเพื่อไม่ให้เนื้อแห้งและยุ่ย

ฉีกปูอัดตามเส้นใยแทนการหั่นเป็นชิ้น จะคลุกน้ำยำได้ทั่วและยังเห็นเป็นเส้นสวย คลุกกับหอมใหญ่ ขึ้นฉ่าย และน้ำยำก่อนเสิร์ฟไม่นาน เพื่อไม่ให้ผักคายน้ำจนยำแฉะ

ใช้ทำยำปูอัด สลัด ข้าวปั้นไส้ปูอัด และไส้แซนด์วิชได้ หากทำข้าวผัดหรือใส่ในซุป ให้ใส่ปูอัดช่วงท้ายเพียงพอให้อุ่นทั่ว เพราะปรุงนานแล้วเนื้อจะแตกและเหนียว

เก็บในตู้เย็นในภาชนะปิดสนิท และกินให้หมดภายในสองวันหลังเปิดห่อ อย่าวางทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องนาน; หากมีกลิ่นผิดปกติหรือผิวลื่นเหนียว ให้ทิ้ง

ใช้แทนได้ในเมนูที่ต้องการเส้นเนื้อปูและรสทะเลอ่อน ๆ เช่น สลัดหรือข้าวปั้น แต่ปูอัดทำจากเนื้อปลาบดปรุงแต่ง ไม่ใช่เนื้อปู จึงไม่ให้รสและสัมผัสหวานแน่นแบบปูจริง

ซูริมิเป็นเนื้อปลาบดที่ใช้ทำปูอัดและผลิตภัณฑ์ปลาแปรรูปหลายชนิด ส่วนปูอัดคือผลิตภัณฑ์ที่ขึ้นรูปและปรุงรสให้คล้ายเนื้อปู ซูริมิให้พลังงาน 89 kcal ต่อ 100 g ขณะที่ปูอัดมี 125 kcal ต่อ 100 g

อย่าถือว่าปูอัดปลอดภัยสำหรับคนแพ้ปู เพราะบางสูตรอาจมีปูหรือส่วนผสมจากสัตว์น้ำเปลือกแข็ง และมักทำจากปลา ผู้แพ้ควรตรวจส่วนประกอบและคำเตือนเรื่องการปนเปื้อนก่อนกิน