แรปชีสคอตเทจ

ปั่นชีสคอตเทจกับไข่ให้เนียน แล้วเกลี่ยเป็นแผ่นบางบนกระดาษรองอบ อบที่ 180°C ประมาณ 25–30 นาทีจนแผ่นสุกและขอบเริ่มเหลือง จากนั้นพักให้เย็นก่อนลอกออก

อย่าเกลี่ยแป้งให้บางจนเห็นกระดาษรองอบ และพักแผ่นให้เย็นสนิทหลังอบก่อนใส่ไส้ หากยังอุ่นอยู่ เนื้อแรปจะนิ่มและฉีกง่าย

ลองใส่ไก่ย่าง ผักสลัด และมะเขือเทศ หรือจับคู่กับแซลมอนรมควัน แตงกวา และพริกไทยดำ ซับผักที่มีน้ำมากให้แห้งก่อน เพื่อไม่ให้แผ่นแรปแฉะ

พักให้เย็นสนิท แล้วเก็บแผ่นแรปในกล่องปิดสนิทในตู้เย็นประมาณ 3 วัน คั่นแต่ละแผ่นด้วยกระดาษรองอบเพื่อให้หยิบใช้ได้ง่าย

ริคอตตาชีสใช้แทนได้ แต่เนื้อแรปอาจแน่นและแห้งกว่า เพราะชีสมีความชื้นต่างกัน ปั่นกับไข่ให้เนียนและเกลี่ยเป็นแผ่นก่อนอบเช่นเดิม

สูตรที่นำชีสคอตเทจปั่นกับไข่แล้วอบจนแผ่นสุกไม่มีไข่ดิบ หากทำแผ่นหนา ให้ผ่าดูตรงกลางก่อนนำออกจากเตา เนื้อด้านในควรสุกและไม่เหลว