นมสำหรับกาแฟ

อุ่นนมให้ร้อนแต่ไม่เดือด แล้วตีด้วยเครื่องตีฟองหรือก้านสตีมจนได้ฟองละเอียด โดยหยุดเมื่ออุณหภูมิอยู่ราว 55–65 °C; ความร้อนจัดทำให้รสและเนื้อสัมผัสเสียได้

ถ้ากาแฟร้อน ให้อุ่นนมก่อนและค่อย ๆ เทลงไปพร้อมคนเบา ๆ จะช่วยให้อุณหภูมิไม่ต่างกันมาก หากกาแฟมีรสเปรี้ยวจัด นมอาจจับตัวได้ง่ายขึ้น จึงควรเติมทีละน้อย

ได้ เทนมลงในกาแฟที่ชงเข้มแล้วคนให้เข้ากันก่อนเติมน้ำแข็ง จะช่วยไม่ให้กาแฟจืดเร็ว หากใส่น้ำแข็งก่อน ให้ชงกาแฟให้เข้มกว่าปกติเล็กน้อย

ปิดภาชนะให้สนิทและแช่เย็นทันทีหลังเปิด ใช้ช้อนหรืออุปกรณ์สะอาดตักหรือเท และอย่าวางทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องนาน หากมีกลิ่นเปรี้ยวหรือเนื้อสัมผัสเปลี่ยน ให้ทิ้ง

ใช้นมสดหรือนมไขมันต่ำแทนได้ โดยนมไขมันต่ำมีไขมัน 1.45 กรัมต่อ 100 กรัม เทียบกับ 3.5 กรัมในนมสำหรับกาแฟ ส่วนครีมเทียมสำหรับกาแฟมีไขมัน 12 กรัมต่อ 100 กรัม จึงให้สัมผัสเข้มข้นกว่า

ครีมกาแฟมีไขมัน 10.5 กรัมต่อ 100 กรัม ขณะที่นมสำหรับกาแฟมี 3.5 กรัมต่อ 100 กรัม จึงมักให้สัมผัสมันและเข้มข้นกว่า ใช้ครีมกาแฟเพียงเล็กน้อยก็เพิ่มความข้นให้กาแฟได้

ใช้ชงลาเต้ คาปูชิโน หรือกาแฟนมเย็นได้ และใส่ในชาแทนนมสดได้ด้วย หากต้องการตีฟอง ให้เลือกนมที่ระบุว่าเหมาะสำหรับตีฟอง เพราะนมแต่ละชนิดให้ฟองแน่นไม่เท่ากัน