เค้กกาแฟ

ไม่เสมอไป ในบางสูตรกาแฟอยู่ในเนื้อเค้กหรือครีม ส่วนเค้กกาแฟแบบที่พบในสูตรตะวันตกบางชนิดหมายถึงเค้กเนื้อนุ่มโรยหน้าครัมเบิล กินคู่กับกาแฟ โดยไม่จำเป็นต้องใส่กาแฟลงในเค้ก

สำหรับพิมพ์สี่เหลี่ยมหรือพิมพ์โลฟขนาดมาตรฐาน ให้อบที่ 175 °C ราว 30–40 นาที วางพิมพ์ชั้นกลาง เตาอบแต่ละเครื่องให้ความร้อนไม่เท่ากัน จึงควรเริ่มเช็กเมื่อใกล้ครบเวลา

ใช้ไม้จิ้มตรงกลางเค้ก ถ้าดึงออกมาแล้วไม่มีแป้งเปียกติดก็ใช้ได้; เศษเค้กแห้งเล็กน้อยติดไม้ได้ หากหน้าสุกเร็วแต่ตรงกลางยังไม่สุก ให้คลุมฟอยล์หลวม ๆ แล้วอบต่อ

พักให้เย็นสนิทก่อนใส่กล่องปิดสนิท แล้วเก็บที่อุณหภูมิห้องประมาณ 2–3 วัน หากมีครีมชีสหรือไส้ที่ต้องแช่เย็น ให้เก็บในตู้เย็นและนำออกมาคลายเย็นก่อนเสิร์ฟ

เข้ากันดีกับกาแฟดำ ชาร้อน หรือนม หากเป็นเค้กหน้าเศษแป้งกรุบแบบครัมเบิล ผลไม้รสเปรี้ยวอย่างเบอร์รีช่วยตัดรสหวานและเนื้อสัมผัสที่เข้มข้นได้ดี

ถ้าสูตรใช้กาแฟละลายน้ำหรือเอสเปรสโซเพื่อเพิ่มกลิ่น ให้ใช้กาแฟชงเข้มแทนได้ โดยลดของเหลวส่วนอื่นลงให้เท่ากัน หากต้องการเลี่ยงรสกาแฟ ใช้นมแทน แต่กลิ่นและสีของเค้กจะอ่อนลง

เค้กกาแฟอบเชยเน้นกลิ่นอบเชย ซึ่งมักใส่ทั้งในเนื้อเค้กหรือชั้นไส้ ส่วนเค้กกาแฟอาจเน้นกาแฟ หรือเป็นเค้กสำหรับกินคู่กับกาแฟก็ได้ จึงควรดูส่วนผสมและลักษณะหน้าเค้กประกอบ