น้ำตาลอบเชย

ผสมน้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะกับผงอบเชย 1 ช้อนชาให้เข้ากัน ถ้าต้องการกลิ่นอบเชยเด่นขึ้น ค่อยเพิ่มผงอบเชยทีละน้อยแล้วชิม

โรยบนขนมปังปิ้ง เฟรนช์โทสต์ แพนเค้ก หรือผลไม้หั่นอย่างแอปเปิลและกล้วยก็ได้ ถ้าจะโรยขนมปังก่อนอบ ให้โรยบาง ๆ เพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้เร็ว

ใส่ขวดหรือกล่องแห้งที่ปิดสนิท แล้วเก็บในที่เย็นและพ้นความชื้น ใช้ช้อนแห้งตักทุกครั้ง เพราะความชื้นทำให้น้ำตาลจับตัวและกลิ่นอบเชยจางลง

ใช้แทนได้ในสูตรที่ต้องการทั้งความหวานและกลิ่นอบเชย เช่น โรยหน้าขนม แต่ควรลดน้ำตาลและผงอบเชยส่วนอื่นในสูตรตามสัดส่วนของน้ำตาลอบเชยที่ใส่

น้ำตาลอบเชยคือส่วนผสมของน้ำตาลกับผงอบเชย จึงหวานและมีสัดส่วนอบเชยน้อยกว่าผงอบเชยล้วน ผงอบเชยมีใยอาหาร 53.1 กรัมต่อ 100 กรัม ส่วนน้ำตาลอบเชยเหมาะกับการโรยหรือเพิ่มความหวานพร้อมกลิ่นเครื่องเทศ

ผสมน้ำตาลทรายกับผงอบเชยเอง โดยเริ่มจากน้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะต่อผงอบเชย 1 ช้อนชา หากมีแต่น้ำตาลวานิลลา ใช้แทนได้เฉพาะเมื่อกลิ่นวานิลลาเข้ากับเมนู แต่จะไม่มีรสอบเชย