ขนมปังอบเชยม้วน

รีดแป้งเป็นแผ่น ทาเนยให้ทั่วแล้วโรยน้ำตาลผสมอบเชย จากนั้นม้วนให้แน่นพอดีและหั่นเป็นชิ้น พักแป้งรอบสุดท้ายจนพองก่อนอบ เพื่อให้เนื้อขนมปังนุ่มและไส้ไม่ไหลออกมากเกินไป

ใส่กล่องหรือถุงปิดสนิท เก็บที่อุณหภูมิห้องได้ประมาณ 1–2 วัน หากต้องการเก็บนานกว่านั้นให้ห่อแยกชิ้นแล้วแช่แข็ง เมื่อต้องการกินค่อยละลายและอุ่น

อุ่นในเตาอบที่ 160 °C ประมาณ 5–8 นาที หรือใช้ไมโครเวฟช่วงสั้น ๆ ราว 10–15 วินาที วางกระดาษทิชชูชุบน้ำหมาด ๆ คลุมไว้เพื่อช่วยไม่ให้เนื้อขนมปังแห้ง

รสหวานและกลิ่นอบเชยเข้ากันดีกับกาแฟดำหรือชาไม่หวาน หากอยากให้มื้อมีรสสดชื่นขึ้น ลองกินคู่กับผลไม้รสเปรี้ยว เช่น ส้มหรือเบอร์รี

ขนมปังอบเชยม้วนทำจากแป้งที่รีด ทาไส้อบเชย แล้วม้วนและหั่นเป็นชิ้น จึงเห็นลายเกลียวของไส้ชัด ส่วนขนมปังอบเชยอาจเป็นขนมปังก้อนหรือแผ่นที่ผสมหรือโรยอบเชย โดยไม่ได้ม้วนเป็นเกลียวเสมอไป

สูตรทั่วไปมักมีแป้งสาลี และอาจมีนม ไข่ หรือเนยด้วย ส่วนหน้าครีมหรือไอซิงอาจมีส่วนผสมเพิ่มเติม หากคุณแพ้อาหารชนิดใด ให้ตรวจส่วนผสมของขนมชิ้นนั้นโดยตรง

สูตรทั่วไปใช้แป้งสาลี จึงมีกลูเตน ส่วนสูตรที่ระบุว่าปราศจากกลูเตนใช้วัตถุดิบทดแทน แต่ส่วนผสมและเนื้อสัมผัสอาจต่างจากสูตรทั่วไป