ช็อกโกแลตบอล

บดบิสกิตให้ละเอียด คลุกกับช็อกโกแลตละลายและนมข้นหวานทีละน้อยจนปั้นได้ แล้วปั้นเป็นก้อน แช่เย็นประมาณ 30 นาทีให้เซ็ตตัว ก่อนคลุกผงโกโก้หรือมะพร้าวขูดฝอย

ใส่กล่องปิดสนิทแล้วแช่ตู้เย็น โดยทั่วไปควรกินภายใน 3–5 วัน เพราะส่วนผสมอย่างครีมหรือนมข้นเสียง่าย หากทำไว้ล่วงหน้า แช่แข็งได้ และย้ายมาพักในตู้เย็นก่อนเสิร์ฟ

รสหวานเข้มเข้ากันดีกับกาแฟดำหรือชารสไม่หวาน และเสิร์ฟเป็นของว่างคู่กับผลไม้รสเปรี้ยว เช่น สตรอว์เบอร์รี เพื่อช่วยตัดรสเลี่ยน

ใช้แทนกันได้เมื่อต้องการของหวานชิ้นเล็ก แต่เนื้อสัมผัสอาจต่างกัน: ช็อกโกแลตทรัฟเฟิลมักเนียนและเข้มข้นจากกานาช ส่วนช็อกโกแลตบอลที่ทำจากบิสกิตจะร่วนและแน่นกว่า

ช็อกโกแลตบอลมีพลังงาน 454 kcal ต่อ 100 กรัม ส่วนเค้กช็อกโกแลตมี 337 kcal ต่อ 100 กรัม จึงมีพลังงานมากกว่าตามข้อมูลต่อปริมาณน้ำหนักเท่ากัน

ไขมันอิ่มตัวเป็นส่วนหนึ่งของไขมันในช็อกโกแลตบอล โดยมี 13 กรัมต่อ 100 กรัม; ปริมาณจริงในแต่ละสูตรขึ้นกับสัดส่วนช็อกโกแลต เนย และครีม