คีชชีสและแฮม

อุ่นเตาอบที่ 160 °C แล้ววางคีชบนตะแกรงหรือถาด อุ่นประมาณ 15–20 นาทีจนไส้ร้อนทั่ว หากใช้ไมโครเวฟ แป้งมักนิ่มลง

วางแฮมกับชีสขูดบนแป้งพาย แล้วเทส่วนผสมไข่กับครีมให้ทั่ว อบที่ 180 °C ราว 30–40 นาที จนขอบไส้เซตแต่ตรงกลางยังไหวเล็กน้อย พักก่อนตัดเพื่อให้ไส้อยู่ทรง

เสิร์ฟกับสลัดผักใบเขียวที่คลุกน้ำสลัดรสเปรี้ยว จะช่วยตัดความมันของชีสและแป้งพาย มะเขือเทศหรือผักย่างก็เข้ากันดี

ปล่อยให้ไอร้อนลดลง แล้วเก็บในภาชนะปิดสนิทในตู้เย็น กินภายใน 3 วัน และอุ่นเฉพาะส่วนที่จะกินให้ร้อนทั่ว

แช่แข็งได้ โดยห่อเป็นชิ้นให้แน่นหรือใส่ภาชนะปิดสนิท เมื่อต้องการกิน ให้ละลายในตู้เย็นข้ามคืนแล้วอุ่นในเตาอบเพื่อให้แป้งกลับมากรอบ

ใช้แฮมสุกหั่นเต๋าหรือหั่นชิ้นเล็ก และซับให้แห้งก่อนใส่ไส้ เพื่อลดน้ำที่ออกมาระหว่างอบ ชีสเชดดาร์หรือกรูแยร์ขูดช่วยให้ไส้หอมและเข้มข้น