กล้วยคาเวนดิช

ถ้าจะกินทันที เลือกผลเปลือกเหลืองและเนื้อแน่น ไม่มีรอยช้ำมาก; ถ้าต้องการให้สุกต่อ เลือกผลที่ปลายยังเขียวเล็กน้อย แล้ววางไว้ที่อุณหภูมิห้อง

วางผลที่ยังไม่ปอกไว้ในที่แห้งและอากาศถ่ายเท ห่างจากแสงแดดและผลไม้สุกจัด เมื่อสุกได้ที่แล้วแช่ตู้เย็นได้ แม้เปลือกจะคล้ำลง แต่เนื้อด้านในยังกินได้

ได้ ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นก่อนแช่ในภาชนะปิดสนิท เมื่อนำออกมาใช้ปั่นสมูททีหรือทำขนมได้เลย; ถ้าจะกินเป็นผล เนื้อที่ละลายแล้วจะนิ่มกว่าก่อนแช่

ใช้ได้ แต่เนื้อนิ่มและอาจเละง่ายกว่ากล้วยน้ำว้า จึงควรเลือกผลที่ยังแน่น หั่นชิ้นใหญ่ และใส่ลงในน้ำกะทิหรือน้ำเชื่อมช่วงท้ายโดยต้มเบา ๆ

กล้วยไข่ใช้แทนได้ ให้กลิ่นหอมและรสหวานเด่นกว่า ส่วนกล้วยกล้ายเนื้อแน่นกว่าและเหมาะกับการปรุงให้สุกมากกว่าปั่นกินสด

กล้วยไข่ให้ 117 kcal ต่อ 100 กรัม ส่วนกล้วยคาเวนดิชให้ 95 kcal ต่อ 100 กรัม กล้วยไข่จึงให้พลังงานมากกว่าในน้ำหนักเท่ากัน

ผลที่วางขายแทบไม่มีเมล็ดแข็งให้เห็น กล้วยคาเวนดิชที่ปลูกเพื่อกินขยายพันธุ์ด้วยหน่อหรือการเพาะเลี้ยงเนื้อเยื่อ ไม่ได้ปลูกจากเมล็ดในผล