คาเฟ่ลาเต้

สกัดเอสเปรสโซลงแก้ว แล้วสตรีมนมให้ร้อนและมีฟองละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน ค่อย ๆ เทนมลงบนกาแฟ โดยไม่ตีฟองจนหนาเหมือนคาปูชิโน

ทั้งคู่ใช้เอสเปรสโซกับนม แต่คาเฟ่ลาเต้เน้นนมร้อนเนียน ๆ และมีฟองบางกว่า ส่วนคาปูชิโนมีฟองนมหนาและสัมผัสเบากว่า

ชงเอสเปรสโซหรือกาแฟเข้มข้น เทลงแก้วน้ำแข็ง แล้วเติมนมเย็น คนให้เข้ากัน หากใช้นมที่ตีฟองร้อน เทลงหลังสุดเพื่อให้ได้ชั้นนมสวย

นมวัวให้เนื้อสัมผัสครีมมี่และตีฟองได้ง่าย ส่วนนมถั่วเหลืองหรือนมข้าวโอ๊ตสำหรับทำกาแฟก็ใช้ได้ โดยเลือกชนิดไม่หวานหากไม่ต้องการให้รสหวานกลบกาแฟ

ชิมก่อนเติม เพราะนมมีรสหวานอ่อน ๆ อยู่แล้ว หากอยากเพิ่มความหวาน ให้คนไซรัปลงในเอสเปรสโซร้อนก่อนเติมนม จะละลายทั่วถึงกว่าการใส่ลงในแก้วเย็น

รสและฟองนมดีที่สุดเมื่อดื่มทันที หากเหลือ ให้ปิดฝาแช่ตู้เย็นโดยเร็วและดื่มภายในหนึ่งวัน เขย่าหรือคนก่อนดื่ม และอุ่นด้วยไฟอ่อนโดยไม่ต้ม

คาเฟ่มอคค่ามีช็อกโกแลตช่วยเพิ่มรสหวานและกลบรสขม ส่วนคาเฟ่ลาเต้ได้รสนมเด่นกว่าและยังสัมผัสรสกาแฟชัดเจน