คุกกี้เนย

คุกกี้เนยมักกรอบและหวานกว่า ส่วนชอร์ตเบรดมีเนื้อร่วนแน่นและรสเนยเด่น มักทำเป็นชิ้นหนาเพื่อให้ละลายในปาก

ใส่กล่องปิดสนิททันทีหลังเย็นสนิท เก็บให้พ้นแดดและไอน้ำ; ถ้าอากาศชื้น การแช่กล่องปิดสนิทในช่องแช่แข็งช่วยรักษาความกรอบได้ เมื่อนำออกมาให้รอจนกล่องหายเย็นก่อนเปิด เพื่อไม่ให้ความชื้นเกาะคุกกี้

บดให้ละเอียด คลุกเนยละลายแล้วกดเป็นฐานชีสเค้กหรือพาย แช่เย็นให้แน่นก่อนเทไส้ หรือใช้โรยหน้าพุดดิ้งและไอศกรีมเพื่อเพิ่มความกรุบกรอบ

รสเนยเข้ากับชา กาแฟ และโกโก้ โดยเฉพาะเมื่อจิ้มเครื่องดื่มร้อนสั้น ๆ ก่อนกิน; เสิร์ฟคู่ผลไม้รสเปรี้ยวอย่างสตรอว์เบอร์รีก็ช่วยตัดความหวานได้

ใช้ชอร์ตเบรดหรือบิสกิตสำหรับชาแทนได้ บดให้ละเอียดแล้วเติมเนยละลายทีละน้อยจนบีบแล้วจับตัว เพราะบิสกิตแต่ละชนิดมีความร่วนและความมันไม่เท่ากัน

บิสกิตถั่วลิสงมีโปรตีนมากกว่า โดยมี 10.4 กรัมต่อ 100 กรัม เทียบกับ 6.8 กรัมในคุกกี้เนย

อบที่ 170 °C ราว 10–15 นาทีสำหรับคุกกี้ชิ้นเล็ก จนขอบเริ่มเหลืองอ่อน; วางพักบนถาดสักครู่ก่อนย้าย เพราะคุกกี้ยังนิ่มและแตกง่ายขณะร้อน