ชีสบูราตา

นำออกจากตู้เย็นก่อนเสิร์ฟประมาณ 20–30 นาที แล้วฉีกหรือผ่าตรงกลางให้ครีมด้านในไหลออกมา กินกับมะเขือเทศสุก ขนมปังปิ้ง น้ำมันมะกอก และพริกไทยดำได้ดี

ได้ แต่ควรใส่หลังอบพิซซ่าเสร็จหรือคลุกพาสต้าเมื่อยกลงจากเตา ความร้อนที่เหลือจะทำให้ชีสนุ่มโดยไม่ทำให้ไส้ครีมแห้งหรือแยกตัว

เก็บในภาชนะปิดสนิทพร้อมน้ำแช่เดิม แช่เย็นและกินให้หมดภายในหนึ่งถึงสองวันหลังเปิด อย่าวางทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องนานเกินสองชั่วโมง

เก็บในตู้เย็นและยึดวันหมดอายุบนบรรจุภัณฑ์ เพราะเป็นชีสสดที่มีไส้ครีม เมื่อเปิดแล้วควรกินโดยเร็ว ไม่ควรแช่แข็งเพราะเนื้อสัมผัสของไส้จะเสียไป

ใช้มอสซาเรลลาสดแทนได้ โดยฉีกเป็นชิ้นแล้วเติมครีมเล็กน้อยเพื่อให้ได้สัมผัสนุ่มฉ่ำใกล้เคียง หรือใช้มอสซาเรลลาควายหากต้องการชีสสดที่มีรสเข้มขึ้น

ด้านนอกของชีสบูราตาเป็นมอสซาเรลลา แต่ด้านในบรรจุครีมกับเส้นชีสสด จึงมีไส้ข้นนุ่มเมื่อผ่า ส่วนมอสซาเรลลาสดเป็นเนื้อชีสแน่นสม่ำเสมอทั้งก้อน