บราวนี

อบที่ 170–180 °C แล้วเริ่มเช็กเมื่ออบไปประมาณ 20 นาที ใช้ไม้จิ้มตรงกลาง หากมีเศษชื้น ๆ ติดขึ้นมาเล็กน้อยให้นำออกจากเตา ความร้อนค้างจะทำให้บราวนีสุกต่อระหว่างพัก

ขอบควรเซ็ตและเริ่มแยกจากพิมพ์เล็กน้อย ส่วนตรงกลางยังนุ่มแต่ไม่เหลว ใช้ไม้จิ้มตรวจตรงกลาง โดยให้มีเศษบราวนีชื้นติดขึ้นมาได้ แต่อย่าอบจนไม้สะอาดสนิทหากต้องการเนื้อหนึบ

เมื่อเย็นสนิทแล้ว ใส่กล่องปิดสนิทและวางไว้ที่อุณหภูมิห้อง หากอากาศร้อนหรือจะเก็บเกินสองสามวัน ให้แช่เย็น แล้วนำออกมาคลายเย็นก่อนกินเพื่อให้เนื้อนุ่มขึ้น

ได้ หั่นเป็นชิ้นแล้วห่อแยกชิ้นให้แน่นก่อนใส่ภาชนะปิดสนิท เมื่อต้องการกินให้ละลายในตู้เย็นหรือที่อุณหภูมิห้อง หรืออุ่นไมโครเวฟช่วงสั้น ๆ จนเนื้อนุ่ม

เสิร์ฟกับไอศกรีมวานิลลา วิปครีม หรือผลไม้รสเปรี้ยวอย่างราสป์เบอร์รีและสตรอว์เบอร์รีก็เข้ากัน กาแฟดำช่วยตัดรสหวานเข้มของช็อกโกแลตได้ดี

บราวนีมักมีเนื้อแน่น หนึบ และชุ่มกว่าด้วยสัดส่วนแป้งที่น้อยกว่าเค้กช็อกโกแลต ส่วนเค้กมักฟูและเบากว่า การคนแป้งบราวนีเพียงพอให้เข้ากันยังช่วยไม่ให้เนื้อออกมาเป็นเค้ก

ขนาดชิ้นไม่มีมาตรฐาน เพราะขึ้นอยู่กับพิมพ์และวิธีตัด หากแบ่งจากบราวนีหนัก 100 กรัม จะให้พลังงาน 489 kcal; ชิ้นเล็กจากถาดที่ตัดหลายชิ้นย่อมให้พลังงานน้อยกว่า.