ซุปบรอกโคลี (ทำเองที่บ้าน) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

ทำซุปบรอกโคลีให้เนื้อเนียนและสีเขียวสวยได้อย่างไร?

Accepted Answer

หั่นบรอกโคลีเป็นชิ้นเล็ก ต้มในน้ำซุปหรือน้ำเดือดพอท่วมประมาณ 5–7 นาทีจนสุกนุ่มแต่ยังเขียว แล้วปั่นให้เนียน หากต้มต่อหลังปั่นนาน สีจะหม่นลง

Question 2

ซุปบรอกโคลีใส่อะไรให้อร่อยและเข้ากันดี?

Accepted Answer

มันฝรั่งช่วยให้ซุปข้นโดยไม่ต้องใส่ครีม ส่วนหัวหอม กระเทียม และน้ำซุปไก่หรือผักช่วยเพิ่มรส; บีบมะนาวเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟจะตัดความมันได้ดี

Question 3

ซุปบรอกโคลีเหลือเก็บอย่างไร และอุ่นซ้ำแบบไหน?

Accepted Answer

พักให้เย็นแล้วแช่ตู้เย็นในภาชนะปิดสนิท กินภายใน 3 วัน เมื่อนำมาอุ่นให้ใช้ไฟอ่อน คนบ่อย ๆ และเติมน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อยถ้าข้นเกินไป

Question 4

ซุปบรอกโคลีแช่แข็งได้ไหม?

Accepted Answer

แช่แข็งได้ในภาชนะที่เหลือที่ว่างให้ซุปขยายตัว โดยเฉพาะสูตรที่ไม่ใส่ครีม เมื่อละลายแล้วอุ่นไฟอ่อนและคนให้เข้ากัน; สูตรใส่ครีมอาจแยกชั้นได้

Question 5

ซุปบรอกโคลีต่างจากซุปครีมบรอกโคลีอย่างไร?

Accepted Answer

ซุปครีมบรอกโคลีมักใส่ครีมหรือนม จึงมันและข้นกว่า; ต่อ 100 กรัมให้พลังงาน 52 kcal เทียบกับ 39 kcal ในซุปบรอกโคลี

Question 6

ซุปบรอกโคลีมีพลังงานเท่าไรต่อหนึ่งถ้วย?

Accepted Answer

ปริมาณพลังงานขึ้นกับสูตรและขนาดถ้วย; ซุปบรอกโคลี 100 กรัมให้พลังงาน 39 kcal ถ้าต้องการคำนวณตามส่วนที่กิน ให้ชั่งน้ำหนักซุปก่อนเสิร์ฟ

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	39	1.3 g	1.7 g	2.8 g
50 g	50 g	20	0.7 g	0.9 g	1.4 g
150 g	150 g	59	2 g	2.6 g	4.2 g
200 g	200 g	78	2.6 g	3.4 g	5.6 g
250 g	250 g	98	3.3 g	4.3 g	7 g

ซุปบรอกโคลี