บริยอช

บริยอชทำจากแป้งที่มีเนย ไข่ และมักมีนมหรือน้ำตาลผสมอยู่ จึงเนื้อนุ่ม หอมมัน และออกหวานกว่าขนมปังขาวทั่วไป

ใช้ทำเฟรนช์โทสต์ พุดดิงขนมปัง หรือขนมปังเบอร์เกอร์ได้ดี เพราะเนื้อขนมปังนุ่มและซึมซับไข่กับนมได้ดี จะปิ้งกินกับเนยหรือแยมก็เข้ากัน

หั่นเป็นแผ่นหนาประมาณสองเซนติเมตร แล้วจุ่มส่วนผสมไข่กับนมอย่างรวดเร็ว ไม่แช่ทิ้งไว้ จากนั้นทอดบนกระทะไฟกลางจนแต่ละด้านเป็นสีน้ำตาลทองและตรงกลางร้อน

ใส่ถุงหรือภาชนะปิดสนิทและเก็บที่อุณหภูมิห้อง หลีกเลี่ยงการแช่ตู้เย็นซึ่งทำให้เนื้อขนมปังแห้งเร็ว หากกินไม่หมด ให้หั่นเป็นชิ้นแล้วแช่แข็ง เมื่อต้องการกินค่อยอุ่นหรือปิ้ง

ขนมปังนมหรือชาลลาห์ใช้แทนได้ เพราะเนื้อนุ่มและเหมาะกับเฟรนช์โทสต์หรือพุดดิงขนมปัง แต่รสอาจไม่หอมเนยเท่าบริยอช

บริยอชเป็นขนมปังเนื้อนุ่ม ส่วนขนมปังอบกรอบบริยอชหั่นบางและอบจนแห้งกรอบ จึงกินเป็นของว่างได้เลยหรือใช้จิ้มเครื่องดื่มและสเปรด