เชอร์รีดำ

เลือกลูกที่ผิวตึงเป็นมัน สีเข้มสม่ำเสมอ และมีก้านติดอยู่ถ้าซื้อแบบมีก้าน หลีกเลี่ยงลูกที่นิ่มช้ำ มีรอยแตก หรือมีน้ำซึมออกมา

ล้างใต้ก๊อกน้ำไหลเบา ๆ แล้วซับให้แห้งก่อนกินหรือปรุง ใช้ที่คว้านเม็ดเชอร์รี หรือผ่าครึ่งแล้วดึงเม็ดออก; อย่าบดหรือเคี้ยวเม็ด

เอาเม็ดออกก่อน แล้วเคี่ยวเนื้อเชอร์รีกับน้ำตาลและน้ำมะนาวเล็กน้อยประมาณ 10–15 นาทีจนเนื้อนิ่มและน้ำข้น หากทำซอสสำหรับราดของหวาน ให้เคี่ยวสั้นลงเพื่อคงเนื้อผลไม้ไว้

เก็บผลที่ยังไม่ล้างในภาชนะโปร่งหรือถุงที่ไม่ปิดสนิทในตู้เย็น และล้างก่อนกินเพื่อไม่ให้ความชื้นเร่งให้ขึ้นรา คัดลูกช้ำออกทันที เพราะลูกเดียวอาจทำให้ลูกอื่นเสียเร็ว

ได้ ล้าง ซับให้แห้ง เอาก้านและเม็ดออก แล้วเรียงบนถาดให้ผลไม่ติดกันจนแข็งก่อนย้ายใส่ถุงแช่แข็ง วิธีนี้ช่วยให้หยิบใช้ทำสมูทตี พาย หรือซอสได้ทีละส่วน

รสหวานอมเปรี้ยวเข้ากับโยเกิร์ต ข้าวโอ๊ต ช็อกโกแลต และชีส เนื้อเชอร์รีใช้ทำพายเชอร์รี ครัมเบิล หรือซอสเสิร์ฟกับแพนเค้กได้ดี

ชื่อเชอร์รีดำมักหมายถึงเชอร์รีสีเข้มที่มีรสหวาน แต่สีเพียงอย่างเดียวไม่ได้บอกความหวานแน่นอน ส่วนเชอร์รีเปรี้ยวมีรสจัดกว่าและมักเหมาะกับการทำพายหรือซอสที่เติมน้ำตาล

เอาเม็ดและก้านออกก่อนเสมอ แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กตามวัยและความสามารถในการเคี้ยวของเด็ก อย่าให้เด็กกินทั้งลูกหรือเล่นกับเม็ดเชอร์รี เพราะเสี่ยงสำลัก